طريقة عمل الثوم اللبناني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٩ ، ١٨ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل الثوم اللبناني

القيمة الغذائية للثومية اللبنانية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقتين كبيرتين من الطعام:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 191 سعرة حرارية
الدهون الكلية 20 غرام
الدهون المشبعة 3 غرام
الصوديوم 74 ملليغرام
البوتاسيوم 38 ملليغرام
الفيتامين سي 9%
الكالسيوم 2%
الحديد 2%


الثومية

المكونات

  • كوب من فصوص الثوم المقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من زيت الكانولا.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


طريقة التّحضير

  • أضف الثوم والملح في محضرة الطعام.
  • افرم المزيج إلى أن يصبح متجانساً.
  • أضف زيت الكانولا أثناء تشغيل محضرة الطعام، وبعد إضافة النصف الأول من الزيت أضف عصير الليمون.
  • اخلط المزيج جيداً ثمّ أضف الكمية المتبقية من الزيت.
  • حرّك المزيج إلى ان يصبح ناعماً وخفيفاً.
  • استمر في التحريك لمدّة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً ويشبه قوام المايونيز.
ملاحظة:
  • لا يستبدل زيت الكانولا بالزيت النباتي، لأنّ ذلك الأمر سوف يتسبب في إفساد النتيجة.
  • توقف عن إضافة الزيت وعصير الليمون في حال عدم تماسك المزيج، واستمر في خلط المزيج إلى أن يتماسك المزيج مجدداً.


صوص الثّوم السميك

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 32 أشخاص
طريقة الطهي المزج


المكونات

  • رأس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من ملح البحر.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • أضف كلاً من: الثوم، والملح، والزيت النباتي، وعصير الليمون في وعاء زجاجي كبير.
  • اخلط المكوّنات جيداً باستخدام الخلّاط لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح المزيج سميكاً.
  • أمِل الوعاء الزجاجي من أجل سحب كافة المكوّنات من الجانبين إلى أن يصبح المزيج شبيه بالمايونيز.


صلصة الثوميّة

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 5 دقائق
تكفي لـ 14 شخص
طريقة الطهي المزج


المكونات

  • ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • رأس من الثوم.
  • بياض بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

  • ضع زيت الذرة، وعصير الليمون، والثوم، والبيض، والملح في وعاء الخلّاط.
  • اخلط المزيج إلى أن يصبح ناعماً ومتجانساً.


ثومية بعصير الليمون

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • كوب من فصوص الثوم.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • أضف الملح، والثوم في محضّرة الطعام.
  • افرم الثوم بشكل جيد.
  • أضف نصف كوب من الزيت أثناء تشغيل محضرة الطعام، ثمّ اترك المزيج يرتاح لمدّة ثلاثين ثانية.
  • أضف ملعقتين من عصير الليمون، واخلط المزيج إلى أن يندمج تماماً.
  • استمر في خلط المزيج لمدّة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً.
  • أخرج المزيج من محضرة الطعام، ضع صوص الثومية في وعاء واتركه ليرتاح.