طريقة عمل الثوم للبروستد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ١٠ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل الثوم للبروستد

القيمة الغذائية لصلصة الثوم

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الثوم، وذلك لكل ملعقة طعام بوزن 15 غرام:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 20 سعرة حرارية
الدهون الكلية 1.5 غرام
الدهون المشبعة 0.1 غرام
الكربوهيدرات 3 غرام
الألياف الغذائية 2 غرام
البروتين 0.2 غرام
الصوديوم 230 ملليغرام


صلصة الثومية

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
  • بياض بيضتين.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • أضف بياض البيض مع القليل من الملح في وعاء الخلّاط.
  • أضف الثوم المهروس إلى المزيج، واخلط مجدداً.
  • ابدأ في إضافة الزيت إلى الخلّاط عن طريق الفتحة المخصصة للوضع، ثمّ أضف الملح والخل.
  • استمر في الخلط حتى يصبح المزيج سميكاً.


صلصة الثومية الحارة

المكوّنات

  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت النباتي.
    • الشبت.
    • الصويا صوص أو صوص السمك.
    • السكر البني.
  • خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من الصوص الحار.


طريقة التحضير

  • حضّر مقلاة متوسطة الحجم عن طريق إضافة الزيت، ثمّ ضعها على النار.
  • أضف الثوم والشبت، واقلِ المزيج إلى أن يصبح مقرمشاً.
  • أضف صوص السمك، والسكر البني، والكاتشب، والخل، والصوص الحار، ثمّ حرّك المقادير إلى أن تمتزج بشكل جيد.
  • خفّف درجة النار أسفل المقلاة، واترك المزيج على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ أزل المقلاة عن النار.
  • قدّم الصلصة مع الدجاج المقلي.


الدجاج مع صوص الثوم والصويا

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج الطازجة.
  • كوبان من نشا الذرة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.


مكوّنات الصوص:

  • نصف كوب من الصويا صوص .
  • نصف كوب من صلصة الميرني.
  • أربع حبات من الثوم المقشر والمهروس.
  • ربع بصلة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • قطعة من الزنجبيل بقياس 2.50 سم المقشر والمقطع.
  • سمسم، للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • تبّل أجنحة الدجاج ثمّ اغمسها في نشا الذرة.
  • اقلِ الدجاج إلى أن ينضج، ثمّ أخرجه من المقلاة وضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.


تحضير صوص الثوم:

  • ضع كلاً من: البصل، والصويا صوص، والثوم، وصوص الميرني، والسكر البني، ومسحوق الثوم، والزنجبيل داخل مقلاة.
  • ضع المقلاة على نار متوسطة أو هادئة، ثمّ أضف السكر وحرّك المزيج جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • اجلب طبقاً صغيراً وضع به نشا الذرة وملعقة من مزيج الصويا والثوم، ثمّ اخلط المزيج حتى يتجانس.
  • أضف المزيج إلى المقلاة، ثمّ حرّك المزيج إلى أن يصبح سميكاً.
  • قدّم صوص الثوم مع أجنحة الدجاج.