طريقة عمل الحمص المعلب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٣١ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة عمل الحمص المعلب

الحمص

هو أحد البقوليات الهامة لصحة جسم الإنسان، نظراً لفوائده المتعدّدة: مثل: علاج الجهاز الهضميّ بكفاءة، والحدّ من مرض السكري، والحدّ من الوزن الزائد، والحفاظ على صحة القلب، والحفاظ على صحة الجهاز العظميّ وغيرها، ويدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوعة، مثل: سلطة الحمّص بالطحينية، وفتّة الحمص، وسلطة الجرجير بالحمّص وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير الحمّص في البيت دون الحاجة إلى شرائه من الأسواق.


عمل الحمّص المعلّب

المكوّنات:

  • علبة حمّص جاهزة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الطحينية.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والسماق، والفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير:

  • خلط الحمص، وعصير الليمون، والطحينية في الخلاط الكهربائيّ، ثم إضافة الملح، والكمون والخلط جيداً.
  • وضع الحمّص في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس، والسماق، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحار.


الحمّص بالبندورة والريحان

المكوّنات:

  • علبة حمّص جاهزة مصفاة من الماء.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • عشر حبات من البندورة الكرزية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينية.
  • عشر ورقات من الريحان المفروم.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.


طريقة التحضير:

  • خلط البندورة، والثوم، والريحان، والحمّص في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الطحينية، والملح، والشطة، والخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
  • وضع الحمّص في طبق التقديم، ويزّين بزيت الزيتون.


الحمّص باللبن الرائب

المكوّنات:

  • علبة حمّص جاهزة مصفاة من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من: الثوم المدقوق، وعصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.


طريقة التحضير:

  • خلط الحمص، واللبن الرائب في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الطحينية، والثوم، وعصير الليمون والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
  • وضع الحمّص في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم.


سلطة الحمّص بالزيتون

المكوّنات:

  • علبة من الحمّص الجاهز.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المفروم فرماً ناعماً، وعود من البصل الأخضر المفروم.
  • جزرة مقشرة ومقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض، وعصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير:

  • وضع الحمص، والزيتون، والبصل الأخضر في طبق والخلط جيداً، ثمّ إضافة الجزر.
  • خلط الكمون، والملح، والخلّ، بالإضافة إلى عصير الليمون في وعاءٍ للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ.
  • إضافة الصلصة إلى خليط الحمّص والزيتون.


لقيمات الحمص

المكوّنات:

  • قطعتان من الخبز المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف علبة حمّص جاهزة.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر الأخضر المطحون.


طريقة التحضير:

  • وضع الخبز، والجبنة المبشورة، والبيضة المخفوقة في وعاء، ثمّ إضافة الثوم، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل الأسود والخلط جيداً.
  • تشكيل الخليط على شكل كراتٍ متوسطة الحجم، ثمّ وضعها في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن مدهونةٍ بالزيت.
  • إدخال الكرات إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحّمر.