مقادير عمل الطحينية في المنزل

- كوب من السمسم المحمص

-نصف كوب من دقيق القمح

-ربع ملعقة صغيرة من الملح ويمكن الزيادة حسب الرغبة

-نصف كوب من زيت الذرة


طريقة تحضير الطحينية

-قومي بتنقية السمسم من الشوائب ثم قومي بوضعه داخل مقلاة من التيفال دون اضافة الزيت ثم قومي بتحميصيه قليلا على نار متوسطة لمدة دقيقتان لكن مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتحمص ويتغير لونه قليلا


- ثم قومي بطحن السمسم المحمص داخل المطحنة الى ان يصبح ناعم جدا جدا مع العلم انه يمكنك ان تقومي بتحميص كمية من السمسم وحفظها دون ان ترهقي نفسك كل مرو من تحميصه فعند الحاجة الى عمل الطحينية ستجدينه محمص جاهز


- احضري وعاء ثم قومي باضافة الطحين الى السمسم المطحون ثم قومي بتقليبهم معا للتجانس ثم قومي بوضعهم داخل الخلاط الكهربائي ومن ثم قومي باضافة زيت الذرة بشكل تدريجي والملح ثم اخفقي المكونا مع بعضها لمدة تصل من 3دقائق الى خمسة دقائق الى ان يصبح الخليط كثيف ومتجانس واذا شعرتي انه جامد بعض الشيء قومي باضافة زيت الذرة وخلطهم على الخلاط الى ان يصبح الخليط كما تريدين تماما

- ثم ضعي خليط الطحينية التي قمتي بصنعها في داخل مرتبان من الزجاج واحفظيه وعندها يصبح جاهز للاستعمال

-ملاحظة :تستعمل الطحينية مع الحمص والفول المدمس ويمكن عمل سلطة الطحينية لذلك سنعرض لكم مقاديرها وطريقة تحضيرها :

مقادير سلطة الطحينية

-كوب طحينية .

- نصف كوب من عصير ليمون الحامض .

- 2فص من الثوم المفروم.

-ملح بحسب الرغبة .

- بقدونس مفروم.

- ملعقة صغيرة من زيت زيتون.

طريقة تحضير سلطة الطحينية

-قومي بخلط الطحينة في كمية قليلة من الماء الدافى ثمقومي باضافة عصير الليمون الحامض الى الخليط ثم قومي باضافة الملح حتى يصبح الخليط ممزوج بشكل جيد . - ثم قومي باضافة الثوم المفروم على الخليط الذي قمت بتحضيره مسبقا

- ضعي الخليط فى طبق التقديم ورشى فوقه البقدونس المفروم بالاضافة الى زيت الزيتون وقومي بتزينه بشرائح الليمون

صحتينوعافية