طريقة عمل الكاتشب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٠:٢٢ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٥
طريقة عمل الكاتشب

الكاتشب

الكاتشي عبارة عن مادة فاتحة للشهية ارتبط اسمها بالوجبات السريعة مثل البطاطا المقلية والكثير من الأطعمة الأخرى ، ولكن هناك بعض الأشخاص لايُفضلون أكله و ذلك لاحتوائه على مواد حافظة. و سيعرض هذا المقال أسهل الطرق لعمل الكاتشاب البارد في المنزل.


الطريقة الأولى

المكوّنات

  • سبع حبات من الطماطم الطازجة.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع الى شرائح.
  • 10 فصوص من الثوم المقشر.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
  • كرفس.
  • عيدان من القرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل "المستردة".
  • القليل من الفلفل الاسود.
  • القليل من ورق الغار.
  • ملعقة واحدة من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.


طريقة التّحضير

  • اغسلي حبات الطماطم بشكل جيد ثمّ قومي بتقطيعها على شكل مربعات ثم قومي بوضعها داخل قدر على نار متوسطة.
  • قشري حبة البصل وقطّعيها إلى شرائح وقومي بتقشير فصوص الثوم وقطعيها أيضا ثمّ أضيفيها إلى القدر الذي يحوي على الطماطم حتّى يتشكل صلصلة الكاتشب.
  • اغسلي الفلفل الأحمر ثم قطعيه وانزعي البذور منه و أضيفيه إلى القدر الذي يحتوي على الطماطم والبصل والثوم لتتكوّن صلصلة الكاتشب.
  • أضيفي الماء إلى القدر الذي يحتوي على الخليط على نار متوسطة لمدة تصل من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويصبح لديكي خليط متجانس.
  • ضعي داخل كيس مكون من الشاش المقادير التالية : ورق الغار والكرفس والفلفل أسود والقرفه والمسترده ثم قومي بربطه ووضعه داخل الصلصلة لإضافة النكهة المميزة واللذيذة ، ثمّ اتركيه يغلي مع الصلصة على نار هادئة، و بعد ذلك تخلّصي من الكيس.
  • صفّي صلصة الكاتشب داخل مصفاة ذات ثقوب صغيرة وذلك حتى تخلّصي من بذور الطماطم ، ثم قومي بإضافة ربع كوب من الخل الأبيض على الصلصة التي قمتي بتصفيتها، و بعد ذلك يتم إضافة مقادير السكر البني والسكر الأبيض ويتم تحريكهم جيداً مع بعضهم البعض حتى يتجانسوا مع صلصة الكاتشب
  • أعيديها على نار متوسطة حتى تصبح أكثر كثافة وتركيزو بعدها يتم الحصول على الكاتشاب


الطريقة الثانية

المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء .
  • نصف كوب من الخل .
  • ملعقة واحدة كبيرة من عصيرالليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيره من الثوم المهروس، أو مسحوق الثوم.
  • ملعقة و نصف صغيره من النشا.
  • نصف ملعقة صغيره من الدقيق.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحار.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة كمون.


طريقة التّحضير

  • اخلطي جميع المكونات مع بعض، ثمّ ضعيها في قدر على النار و حرّكيها جيداً حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • بعد الحصول على الخليط المتجانس ارفعيه عن النّار و اتركيه حتّى يبرد.
  • ضعيه في علبة مُخصصة للكاتشاب.


فوائد الكاتشاب المنزلي

يحتوى على سعرات حرارية قليلة: إنّ ملعقة واحدة من الكاتشب تحتوى على 15 سعرة حرارية،على عكس ملعقة واحدة من المايونيز و التي تحتوى على 100 سعرة حرارية.


يحتوي على كميّة قليلة من الدهون: إنّ ملعقة واحدة من الكاتشب تحتوي على أقل من 0.1 جرام .


يحتوي على كميّة أقل من الكربوهيدرات: إنّ كل ملعقة تحتوى على 4 جرامات.


يحتوي على كميّة عالية من نسبة الليكوبين: يُعتبر الليكوبين من مضادات الأكسدة الذي يحمى خلايا الجسم من التعرض للتلف ، بالإضافة إلى أنّه يساعد فى الحفاظ على نسب صحيّة من الكوليسترول و يقلل من نسب التعرض لأنواع معينة من السرطانات.


يحتوى على نسبة عالية من فيتامين " أ " : يُعتبر الكاتشب من المواد الغذائيّة الغنيّة جداً بفيتامين أ و الذى يساعد في الحفاظ على صحة العينين، بالإضافة إلى مساعدته فى تكوين الجلد، الأسنان و العظام.


استعمالات الكاتشاب

للأكل : يُفضِل كثير من الأشخاص أكل البطاطا المقلية و البرجر و الكثير من الأطعمة الأخرى مع الكاتشاب.

تلميع النحاس : ضعي في المشغولات أو الأطباق النّحاسيّة القليل من الكاتشب أثناء التنظيف و قومي بحركات دائريّة مكان البقع ثمّ قومي بغسلهم بماء فاتر، و لزيادة لمعان النحاس أضيفي القليل من الملح.


تلميع السيارة : يُعد من أغرب استعمالات الكاتشاب إذ أنه يمكن استخدامه في فرك الأوساخ العالقة بالسيّارة وتلميعها ثمّ يُغسل بالماء و بعد ذلك يُشطف بالماء والصابون للحصول على الّلمعان و النّظافة.


علاج الشّعر التالف : يتميّز الكاتشب بقدرته على علاج الشّعر التالف من مياه حمام السباحة التي تحتوي على نسبة عالية من الكلور ، و الأضرار التي سببتها الأصباغ الكيميائية . من أجل ذلك ضعي الكاتشب على شعرك لمدة عشرين دقيقة ثم اغسليه جيداً بالماء ، و اغسلي الشّعر بعد ذلك بالشامبو الخاص بك.

اقرأ:
2945 مشاهدة