طريقة عمل الكفتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٠ ، ٦ يناير ٢٠١٥
طريقة عمل الكفتة

تتنوّع الوصفات التي يُمكن لسيّدة المنزل أن تقوم بتحضيرها من اللحم ، فبعيداً عن أكثر الطرق شيوعاً في طهي اللحم بعظمه وبالقطع الكبيرة أو المتوسطة ، يمكننا أيضاً تحضير أطباق لذيذة ومختلفة من ناحية استخدامنا للحم ، ومنها اللحم المفروم الذي ومن خلاله يمكن تحضير " الكفتة " التي تفضلها شريحة واسعة من الناس وبكافة الفئات العمرية .


كفتة اللحم

المكوّنات

  1. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
  2. فص ثوم متوسط الحجم ومهروس
  3. بصلة صغيرة الحجم ، مبشورة بشكل ناعم
  4. ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، والمفرومة بشكل ناعم
  5. طماطم ، عدد ١ ، معصورة أو مبشورة بشر ناعم جداً
  6. ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ، والمفروم بشكل ناعم
  7. فلفل أخضر حار حجم صغير ، عدد ١ ، مفروم بشكل ناعم جداً
  8. ٥ ورقات من النعناع الطازج والمفرومة بشكل ناعم ، أو ملعقة صغيرة من النعناع اليابس المطحون
  9. ملح حسب الرغبة
  10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون


طريقة الإعداد

  1. نضع كل من ( اللحمة المفرومة ، الثوم ، البصل ، عصير الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة ، الفلفل الأخضر ) في وعاء ، مع مزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
  2. نتبّل الخليط السابق بالفلفل ، الملح والنعناع اليابس .
  3. نقوم بتشكيل الكفتة بشكل أقراص أو أصابع متوسطة في حجمها .
  4. في مقلاة أو صينيّة نضع الكفتة من بعد تشكيلها على نار عالية ، مع تغطيّة الصينية أو المقلاة مدّة ٥ دقائق ، وذلك من أجل ضمان تشرُّب الكفتة كافة العصارة .
  5. في الخطوة الأخيرة يمكنك ترك الكفتة في المقلاة أو الصينية على النار إلى أن تتحمّر من خلال الدهون المتواجدة منها في الصينية أو المقلاة ذاتها ، أو بإدخال الصينية للفرن ورش ملعقة من الزيت على الكفتة حتّى تتحمر ، وذلك لمدّة عشر دقائق.


الكفتة والبطاطا بالطحينية

المكوّنات

  1. نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم مع البقدونس والبصل
  2. بندورة ، عدد ١ ، مقطعة لشرائح
  3. بطاطا ، عدد ١ ، مقطّعة لشرائح
  4. ٢ ملعقة كبيرة من الليمون
  5. ٣٠٠ مل من الطحينية
  6. ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  7. ٤ ملاعق كبيرة من اللبن


طريقة الإعداد

  1. بداية نقوم بدهن الصينية بالزيت ، ومن ثم نفرد الكفتة فيها حيث نقوم بمدها .
  2. نخلط كل من الطحينية ، اللبن والليمون في وعاء.
  3. نضيف الخليط السابق إلى الكفتة مع كميّة قليلة من الماء .
  4. نضع شرائح البطاطا والبندورة بشكل مرتب على سطح الكفتة.
  5. نغطي صينية الكفتة بالفويل وندخلها للفرن لمدّة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة ، وعلى درجة حرارة ٢٥٠ .