طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٨ ، ٢٨ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الشوكولاتة
الماء 1.37 غرام
الطاقة 598 سعرة حراريّة
البروتين 7.79 غرام
الدهون 42.63 غرام
الكربوهيدرات 45.90 غرام
الألياف 10.9 غرام
السكريات 23.99 غرام
الكالسيوم 73 ملليغرام
الحديد 11.90 ملليغرام
المغنيسيوم 228 ملليغرام
الفسفور 308 ملليغرام


كيك الشوكولاتة

مُدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 10 - 12 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السُكّر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الماء الساخن.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقة أو ملعقتان من الحليب.
  • القليل من لون الطعام.


طريقة التّحضير

تحضير خليط الكيك:

  • سخّن الفرن عند حرارة 180 درجة مئويّة.
  • ادهن القالب مقاس بالسمنة النباتيّة، ثمّ ضع فوقها بعضاً من الدقيق، وتأكّد من توزيعه بشكلٍ جيّد حتّى يُغطي قاعدة وجوانب القالب.
  • ضع في وعاء الخلاط كُلّاً من: السكر والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والكاكاو والدقيق.
  • ثبّت المضرب الشبكي في الخلّاط، وشغّله عند السرعة البطيئة.
  • أضف الفانيلا والبيض والزيت والحليب إلى الخليط السابق، ثمّ اخفقه حوالي دقيقتين عند السرعة المتوسطة.
  • أضف الماء الساخن إلى الخليط، ثمّ اخفق حوالي نصف دقيقة حتّى يصير الخليط ناعماً.
  • صُبّ الخليط في القالب، وضعه داخل الفرن حوالي 30 إلى 35 دقيقة.
  • ضع عوداً من الخشب في قالب الكيك حتّى تختبر نضجه، فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
  • اخرج قالب الكيك من الفرن، ثمّ اتركه جانباً حتّى يبرد واقلبه في طبق من الكرتون أو الزجاج.


تحضير الكريمة:

  • نخّل السكر في طبق.
  • أضف الحليب بشكلٍ تدريجيّ إلى السكر ثمّ قلّبهما معاً باستخدام الشوكة للحصول على كريمة.
  • وزّع الكريمة على ثلاثة أطباق، ثمّ أضف لها الألوان المُفضلة لكَ وقلّبهما معاً حتّى يختلطا.
  • زيّن الكيك كما تفضل وقدّمه.


كب كيك الشوكولاتة

مُدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 12 شخص


المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من الحليب.
  • رُبع كوب من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو.
  • رُبع كوب من السُكّر.
  • ملعقة من النشا.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.


مكوّنات الكيك:

  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • رُبع كوب من السكر البني.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة غرام من الشوكولاتة السائلة.
  • نصف كوب من اللبن.


مكوّنات الكريمة:

  • ثلاثة أكواب من السُكّر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رُبع كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • سخّن الفرن عند حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ ثبت الرّف الشبكيّ داخله.
  • استخدم صواني الكب كيك، ووزّع فيها أكواب الكب كيك الورقيّة.
  • ضع الحليب والنشا والكاكاو والكريمة في طنجرة ذات حجم متوسط، وقلّب جميع المكوّنات معاً باستخدام المضرب الشبكيّ واستمر بالتقليب حتّى يذوب النشا، ثمّ انقل الطنجرة إلى نّار متوسطة، واستخدم ملعقة من الخشب في تقليب الكاكاو والحليب حتّى يغليا.
  • ضع الفانيلا والبيض في وعاء عميق، واستخدم الشوكة لتقليب الصفار، ثمّ صبّ بعضاً من الحليب الساخن على الصفار، وقلّب جيّداً حتّى تختلط المكوّنات معاً.
  • صُبّ خليط البيض والحليب على الخليط الموجود في الطنجرة، ثمّ انقلها إلى النّار مرّة أُخرى حتّى تغلي المكوّنات وتتماسك معاً، ثمّ أضف الزبدة وقلّب المكوّنات معاً حتّى تذوب، ثمّ أزل الطنجرة عن النّار.


تحضير الكيك:

  • نخّل الملح وبيكربونات الصودا والدقيق على ورقة من الزبدة.
  • ضع السُكّر والزبدة في وعاء جهاز الخلّاط بعد تثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيله حوالي ثلاث دقائق عند السرعة المتوسطة حتّى يصير الخليط كريميّاً.
  • أضف الفانيلا والبيض إلى الخليط السابق، ثمّ شغّل الخلّاط عند السرعة المتوسطة إلى أن يختفي البيض.
  • أضف اللبن والشوكولاتة والدقيق إلى الخليط السابق، ثمّ شغّل جهاز الخلّاط عند السرعة المتوسطة حتّى يصير الخليط متجانساً، ثمّ وزّعه في أكواب الكب كيك.
  • ضع صينيّة داخل الفرن حوالي 25 دقيقة حتّى ينضج الكيك، ثمّ اختبر نضجه باستخدام عود من الخشب، ويجب أن يكون العود نظيفاً بعد خروجه من الكب كيك.
  • أخرج الكب كيك من الفرن واتركه جانباً حتّى يبرد بشكلٍ تام.


تحضير الكريمة:

  • ضع الفانيلا والزبدة والسُكّر في وعاء جهاز الخلّاط بعد تثبيت المضرب الشبكيّ فيه، وشغّل عند السرعة المتوسطة، ثمّ أضف له الكريمة بشكلٍ تدريجيّ خلال خفقه للمزيج حتّى تحصل على كريمة خفيفة.
  • اقطع سطح الكب كيك باستخدام السكين، ثمّ وزّع الحشوة على كلّ قطعة، وأعد وضع الجزء المقطوع فوقها.
  • وزّع الكريمة على سطح كلّ قطعة كب كيك، ثمّ زيّنها بالمكسرات وقدّمها.