طريقة عمل المايونيز بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٨ ، ٢ مايو ٢٠١٦
طريقة عمل المايونيز بدون بيض

يُستخدم المايونيز إلى جانب طبق الشاورما أو بإضافته إلى الساندويتشات والهامبورجر أو بجانب الدجاج المقليّ ويحبّه الأطفال والكبار، كما بإمكانك عزيزتي تحضير السلطات منه، مثل: سلطة الملفوف مع المايونيز، أو الذرة مع المايونيز، أو سلطة التونا، والعديد من السلطات التي تضفي مذاقاً مميّزاً للوجبات، ولتحضيره في المنزل بطريقة آمنة سنقدّم لكِ بعض الطرق لتحضيره بدون وضع البيض النيء الذي قد يسبّب الأمراض.


المايونيز مع النش

المكوّنات

  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • عصير حبّة من اللّيمون.
  • فصا ثوم حسب الرغبة.
  • رشّة ملح.
  • كوب من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • ضعي كوبان من الماء في قدر صغير على النار وأذيبي فيه ملاعق النشا، وحرّكي إلى يصبح الخليط جامداً، ثمّ ارفعي القدر عن النار وغطّيه وضعيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
  • ضعي خليط النشا في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ شغّلي الخلاط وإذا وجدت صعوبة في حركة الخلاط لأنّ الخليط جامد أضيفي عصير اللّيمون حتّى يصبح الخليط متماسكاً.
  • أضيفي الثوم ثمّ ابدئي بإضافة الزيت تدريجيّاً والخلاط يعمل إلى أن تحصلي على مزيج أبيض مثل المايونيز.
ملاحظة: بإمكانك إضافة ملح اللّيمون وأذيبيه في الماء إذا لم يكن اللّيمون متوفّراً.


المايونيز مع الخلّ الأبيض

المكوّنات

  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • رشّة ملح.
  • كوب ونصف من الزيت النباتيّ.


طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكوّنات في الخلاط باستثناء الزيت واخلطيهم جيّداً، ثمّ أضيفي الزيت تدريجيّاً كما في الطريقة السابقة إلى أن تحصلي على مزيج المايونيز المطلوب وبإمكانك عزيزتي تقليل كمّيّة الزيت إذا وصلت للقوام الذين ترغبين به للمايونيز.


المايونيز مع البطاطس

المكوّنات

  • حبّة من البطاطس المسلوقة.
  • كوب حليب سائل.
  • كوب زيت نباتيّ.
  • نصف فنجان صغير من الخلّ الأبيض.
  • فصّ ثوم أو ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (يمكنك الاستغناء عنها إذا كنتِ لا تفضلين نكهة الثوم).


طريقة التحضير

استخدمي نفس الطريقة السابقة وضعي جميع المكوّنات باستثناء الزيت في الخلاط الكهربائيّ، واخلطيهم، ثمّ أنزلي بالزيت تدريجيّاً حتّى تحصلي على المايونيز.


المايونيز مع الحليب

المكوّنات

  • نصف كوب من الحليب المركّز غير المحلّى.
  • كوب من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من الماسترد.
  • عصير حبّة من اللّيمون.
  • رشّة ملح.
  • رشّة فلفل أسود أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • أحضري وعاء زجاجيّاً متوسّط الحجم وضعي فيه جميع المكوّنات باستثناء عصير الليمون ثُمّ أغلقيه بإحكام.
  • اتركي الوعاء زجاجيّ في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
  • أخرجي الوعاء زجاجيّ من الثلاجة وقومي بخضه جيّداً حتّى تحصلي على مزيج يشبه الكريمة.
  • أضيفي عصير اللّيمون، وقومي بتحريك المزيج بلطف باستخدام ملعقة خشبيّة حتّى تحصلي على القوام المطلوب للمايونيز.
  • أعيدي الوعاء زجاجيّ إلى الثلاجة لحين استخدامه.
ملاحظة: يمكنك إضافة التوابل إلى المايونيز.
325 مشاهدة