طريقة عمل المحلبي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٢ ، ٢٥ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل المحلبي

حلى المحلبي

مدّة تحضير المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الغلي


المكوّنات

  • خمسة أكواب من الحليب الطازج.
  • خمسة أكواب من الكريمة السائلة.
  • 370 غرام من السكر.
  • 150 غرام من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.
  • فستق وجوز هند، وقرفة للتزيين.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الحليب، والكريمة، والسكر، والنشا معاً بشكل جيد.
  • ضع المكوّنات في قِدر، ثمّ ضعه على نار خفيفة.
  • حرّك المزيج بشكل مستمر إلى أن يغلي ويصبح سميكاً ويبدأ ظهور فقاعات على المزيج.
  • أضف ماء الورد وماء الزهر على المزيج.
  • اسكب المزيج في صحون صغيرة إلى أن يبرد تماماً.
  • زيّن وجه الطبق بالفستق الحلبي، وجوز الهند، والقرفة.


حلى المحلبي بالزنجبيل والبرتقال

مدّة تحضير المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الغلي


المكوّنات

  • كوبان من الحليب.
  • كوب ونصف الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • النشا.
    • السكر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • السكر.
    • الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.


طريقة التحضير

  • ابشر الزنجبيل ثمّ اعصره باستخدام اليدين.
  • أذب النشا مع كوب من الحليب.
  • ضع باقي كمية الحليب في قِدر على نار هادئة.
  • حرّك المزيج إلى أن يذوب السكر.
  • ضع النشا مع المزيج، وحرّك بشكل مستمر إلى أن يصبح المزيج سميكاً وكثيفاً.
  • أضف بشر البرتقال واخلط المزيج جيداًُ.
  • اسكب مزيج المحلبي في وعاء كبير أو في كؤوس فردية.
  • غطِّ الوعاء ببلاستيك المطبخ، ثمّ اترك المزيج ليبرد.
  • امزج الزنجبيل مع عصير البرتقال ثمّ أضف السكر.
  • حرّك المزيج جيداً إلى أن يذوب.
  • انقع أوراق الجيلاتين مع ربع كوب من عصير البرتقال إلى أن تصبح الأوراق لينة.
  • ضع المزيج على نار هادئة لمدّة عدة ثوانٍ فقط مع التحريك المستمر.
  • أضف عصير البرتقال إلى المزيج وحرّكه جيداً.
  • اسكب مزيج البرتقال فوق المهلبية، ثمّ ضع وعاء التقديم في الثلاجة إلى أن تتماسك المكوّنات.


المحلبي بالسكر الدايت

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ست ملاعق من السكر الدايت.
  • جوز هند محمص.
  • جوز.
  • زبيب.
  • فستق مجروش.


طريقة التحضير

  • ضع الحليب في قِدر على النار إلى أن يصبح دافئاً.
  • أذب النشا في جزء من الحليب البارد.
  • أضف الحليب الدافئ إلى الحليب البارد.
  • أضف ماء الورد إلى المزيج ثم حركه جيداً.
  • أذب السكر بالماء ثمّ أضفه لغايات التحلية.
  • اترك المزيج على النار إلى أن يصبح بقوام سميك.
  • ضع المزيج في كؤوس التقديم.
  • ضع الكؤوس داخل الثلاجة إلى أن تبرد.
  • زيّن المزيج بالفستق المجروش، والزبيب، والجوز، وجوز الهند.