طريقة عمل الهريسة النابلسية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٨ ، ٢٩ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل الهريسة النابلسية

القيمة الغذائية للهريسة

للهريسة قيمة غذائية تتمثل بالآتي:

السعرات الحرارية 45 سعراً حرارياً
الدهون الكلية 2.56 غرام
كولسترول 17 ملليغرام
صوديوم 26 ملليغرام
بوتاسيوم 93 ملليغرام
بروتين 5.09 غرام
فيتامين أ 1%
كالسيوم 2%
حديد 2%


الهريسة بجوز الهند

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • السميد.
    • الدقيق.
    • زيت الذرة.
    • جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
  • علبة قشطة.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح.


مكوّنات القطر:

  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • تحضير القطر: ضع السكر و الماء في وعاء على النار لإذابة السكر ثمّ أضف إليه عصير الليمون، واتركه عل النار إلى أن يصبح غليظ القوام، كما يمكنك التغيير في الطعم وذلك بإضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • اخلط كلاً من: السميد، الدقيق، البيكنج باودر، جوز الهند، الملح، والفانيلا معاً.
  • اخلط السكر مع الزيت في الخلاط، ثمّ أضف إليهم الحليب والقشطة.
  • اخلط مزيج الزيت مع خليط المكوّنات الصلبة وقلّبهم جيداً.
  • اسكب الخليط بصينية مدهونة بالزبدة، ثمّ أدخلها الفرن لمدّة تترواح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
  • أخرجها من الفرن، ثمّ اسكب عليها القطر البارد.


الهريسة بالزبيب

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • السميد.
    • السمنة.
    • جوز الهند.
    • السكر.
    • الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • قطر.
  • رشة ملح.
  • زبيب.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الدقيق، الملح، البيكنغ باودر، السميد و الفانيلا، ثمّ أضف إليهم السمنة وقلّبهم جيداً، ثمّ أضف الماء.
  • ضع الخليط في صينية ثمّ أدخلها الفرن لتنضج.
  • اسكب القطر على الهريسة وزيّنها بالزبيب.


الهريسة الملوّنة

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من سكر البودرة.
  • سبعون ملليغراماً من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملوّن.
  • فانيلا.
  • القليل من السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • اخلط كلاً من: الفانيلا، السكر و ماء الورد معاً، واتركهم قليلاً للنقع.
  • ضعهم على النار، واتركهم حتى الغليان للحصول على القطر.
  • أضف بودرة اللوز والزبدة في طنجرة، مع الاستمرار في تحريك المزيج وذلك لتجفيف العجينة والتأكد من عدم التصاقها بالقاع.
  • قسّم العجينة لنصفين ولوّنها حسب الرغبة.
  • ضع العجينة على ورق الشمع المرشوش بالقليل من السكر الناعم، وذلك بتشكيل طبقات ذات ألوان مختلفة أو على شكل أنبوب.
  • اتركها في مكان جاف وبارد إلى أن تبرد، ثمّ قطّعها بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
  • قدّمها في أوراق ورقية.