طريقة عمل الهيطلية بالسميد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٢ ، ٦ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل الهيطلية بالسميد

حلى السميد

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب سميد خشن.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ربع ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • ماء الزهر.
    • ماء الورد.
  • فستق حلبي مجروش للزينة.


طريقة التحضير

  • حمّص السميد في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة مع تقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته.
  • اخلط كلاً من: الحليب والسكر والبيض وماء الزهر وماء الورد في وعاء عميق يدوياً بواسطة مضرب شبكي حتى تمتزج المكوّنات تماماً.
  • اسكب خليط الحليب على السميد المحمّص على النار وقلّبه بواسطة ملعقة خشبية مدّة عشر دقائق حتى يتشكل لديك خليط سميك القوام.
  • اسكب الحلى في أكواب تقديم.
  • ضع الأكواب في البراد واتركها حتى يبرد الحلى تماماً.
  • جهّز الكريمة بخلط مقاديرها بواسطة مضرب شبكي في وعاء عميق حتى تصبح سميكة القوام دون أن تجمد كثيراً.
  • ضع كمية من الكريمة فوق حلى السميد ووزعها، ثمّ زيّنها بالفستق الحلبي وقدّمها.


حلى السميد التركي

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • قرفة للتزيين.


طريقة التحضير

  • سخّن الزيت في قدر على النار وأضف إليه الزبدة واقلِ حبات الصنوبر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أضف السميد وقلّب جيداً حتى يمتص الزيت.
  • اخلط الحليب مع السكر في وعاء، ثمّ أضف الخليط إلى القدر وقلّب جيداً.
  • غطِّ القدر واتركه حتى يمتص السميد كل السوائل.
  • أبعد القدر عن النار واترك الحلى جانباً حتى يبرد.
  • وزّع الحلى في أكواب التقديم وزيّنه بالقرفة وقدّمه.


حلاوة السميد

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السميد.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والهيل المطحون.


طريقة التحضير

  • أذب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  • اقلِ الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • أخرج الصنوبر وضعه على طبق فيه ورق مطبخ ليمتص الدهن الزائد.
  • اقلِ السميد في نفس المقلاة على نار هادئة مدّة ربع ساعة تقريباً حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
  • أضف باقي المكوّنات وقلّبها جيداً مدّة أربع إلى خمس دقائق حتى يتشرب السميد كمية السائل ويتشكل لديك خليط قوامه يشبه قوام العجينة قليلاً.
  • شكّل من العجينة الأشكال التي ترغب وهي ساخنة وزيّنها بالصنوبر المقلي.