طريقة عمل باكورة هندية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٢ ، ١٢ يناير ٢٠١٧
طريقة عمل باكورة هندية

الباكورة الهندية

تعتبر الباكورة من الأكلات التي يتميّز بها المطبخ الهندي، وهي من الأطباق المفضلة لديهم في فصل الشتاء، فمكوّناتها التي تحضر منها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية العالية القيمة، وهي أكلة تحتوي على سعرات حرارية جيدة، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي سهلة جداً وغير مكلفة، وفي هذا المقال سنقدم وصفتين لعمل الباكورة الهندية.


عمل باكورة هندية

المكوّنات

  • كوب ونصف من دقيق الحمّص.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • لتر من الزيت.
  • حبتان كبيرتان من البصل المشرّح لجوانح رفيعة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • حبّة من الفلفل الحرّيف المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح حسب الذوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • ضعي كلاً من البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والكربونة، والكركم، والفلفل، والملح، الفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي المكوّنات على درجة عالية.
  • ضعي كلاً من الدقيق، ودقيق الحمّص في وعاء عميق، ثمّ اسكبي المزيج الذي خلطتهِ بالخلاط.
  • اسكبي الماء، ثمّ اعجني المكوّنات جيداً بيديكِ حتى تصبح عجينة ليّنة.
  • اسكبي الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ ارفعيها على النار، واتركيه حتى يغلي.
  • خذي مقدار كرة صغيرة من العجينة، وضعيها في الزيت، ثمّ كرري العملية حتى نفاد كمية العجين.
  • قلّبي الكرات في الزيت، ثمّ انشليها بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • قدّمي الباكورة الهندية للأكل مع كوب من الشاي.


عمل باكورة هندية بالصلصة

المكوّنات

  • كوبان من الحمص المطحون.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاث حبات مفرومة من البصل متوسط الحجم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.


مكوّنات الصلصة:

  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الحارّ.
  • فنجان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ضعي كلاً من الدقيق، والطحين، والكزبرة الجافة والخضراء، والماء، والكربونة، والملح، والفلفل الحار، والبصل في وعاء العجّانة الكهربائية، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل.
  • قطّعي العجينة إى كرات صغيرة، ثمّ اقليها في الزيت الساخن، وضعيها في طبق التقديم.


تحضير الصلصة:

  • افرمي حبة الطماطم، والفلفل الحرّاق، ثمّ ضعيهما في الخلاط الكهربائي، وشغّليه على درجة عالية.
  • أضيفي كلاً من الخل، والماء، ثمّ تابعي الخلط حتى تصبح المكوّنات مزيجاً متجانساً.
  • اسكبي الصلصة على الباكورة الهندية، ثمّ قدّميها للأكل.