طريقة عمل بطاطس حارة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٢ ، ٢٤ ديسمبر ٢٠١٧
طريقة عمل بطاطس حارة

البطاطس الحارة مع الطماطم

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
  • سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من رب البندورة.
  • حبتا بصل.
  • عشرة فصوص من الثوم -حسب الرغبة-.
  • عصير نصف ليمونة.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • فلفل أحمر حلبي، وبقدونس مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا وتقطيعها دوائر أو حسب الرغبة وغسلها.
  • قلي البطاطا بالزيت الحار إلى أن تشقر بعض الشيء.
  • تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أربعة أقسام، وتقطيع كلّ من الثوم إلى نصفين، والفلفل الأخضر على شكل أصابع بحجم متوسط، والبصل على شكل حلقات.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل ثمّ الملح فيه، وبعد ذلك يتم وضع الثوم والفلفل الأخضر، وتحريك المكوّنات على نار مرتفعة إلى أن تكتسب بعض اللون.
  • وضع الفلفل الأحمر الحلبي والكزبرة، ورب البندورة وأخيراً الطماطم، وطبخ المكوّنات على نار خفيفة.
  • وضع البطاطس فوق المكوّنات السابقة (الصلصة) وتغطيتها، وطهيها على نار خفيفة مدة خمس دقائق.
  • تقديم البطاطس بعد أن تبرد، وتزيينها بالفلفل الأحمر الحلبي والبقدونس.


البطاطس الحارة بالكزبرة

المكوّنات

  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة الناعمة.
  • حبتا بطاطس.
  • ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تقطيع البطاطس إلى مكعبات وقليها.
  • قلي الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • وضع معجون الشطة الحارة، والكمون، والكزبرة المفرومة، والكزبرة اليابسة الناعمة فوق الثوم وتحريك المكوّنات.
  • وضع البطاطس المقلية والليمون والملح فوق الخليط السابق، والتحريك لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.