طريقة عمل بطاطس مهروسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٩ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٥
طريقة عمل بطاطس مهروسة

البطاطا

البطاطا من النباتات التي تنتشر زراعتها في جميع أنحاء العالم، وهي من أكثر المواد الغذائية استهلاكاً من قبل الإنسان، ويتم تحضيرها بطرق متعددة، وكلها تلقى الكثير من الرغبة والاستحسان من قبل جميع الأشخاص صغاراً وكباراً، وتحتوي البطاطا على قيمة غذائية عالية وعناصر علاجية فعالة تُحسن من الأداء الوظيفي للجسم، مع احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية، وتُحضر البطاطا بأشكال ونكهات متعددة؛ منها المقلي بالزيت والمشوي والوديجز والمسلوقة المهروسة وهذه وصفة اليوم.


صينية البطاطا المهروسة

المكونات

  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم، أو كمية من البطاطا ذات الحجم الصغير.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل أبيض.
  • زيت الزيتون.
  • للتزيين:
    • بقدونس مفروم ناعماً.
    • سماق.
    • فلفل أخضر حلو مهروس.
    • فلفل أخضر حار مهروس.
    • سنان من الثوم المفروم ناعم.


طريقة التحضير

  • قشري حبات البطاطا ثم اغسليها جيداً، وضعيها في وعاء مملوء بالماء على النارن واتركيها على نار عالية حتى تغلي، وبعدها خففي النار للوسط، وتحتاج لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة حتى تنضج وتُصبح طرية.
  • صفي البطاطا من الماء، ثم ضعيها بوعاء ذي عمق مناسب يسمح لك بالتحريك وإضافة المكونات المتبقية دون أن تنسكب خارج الوعاء.
  • اهرسي البطاطا وهي ساخنة بواسطة الشوكة أو المدق حتى تُصبح طرية ومتجانسة وهروسة جيداً.
  • أضيفي الحليب السائل والملح والفلفل الأبيض والبيضة، ثم حركي بشكل سريع حتى تختفي آثار البيضة بشكل كامل.
  • أعيدي وضع البطاطا على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي القليل من خليط الثوم المهروس والفلفل الحلو وحركيه جيداً.
  • افردي البطاطا في طبق التقديم وزينيها بالقليل من البقدونس، ورشي القليل من السماق وبعض من خليط الفلفل الحار والحلو بوسط الطبق، وتُقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.


صينية البطاطا المهروسة بالفرن

طريقة التحضير

  • حضري البطاطا كما في الوصفة السابقة، ثم ضعي القليل من الزيت النباتي على كامل الصينية، ثم افرديها بالكامل بشكل جيد.
  • ادهني الوجه بالقليل من الحليب السائل أو بياض البيض المخفوق.
  • ضعي الصينية بالفرن لتتحمر من الوجه وتأخذ اللون الذهبي.
  • اتركيها لتبرد قليلاً وقطعيها لمربعات صغيرة الحجم.


يمكن تحضير البطاطا المهروسة بعدة طرق منها؛ إضافة حشوة اللحمة بالبصل والبهارات على صينية اللحمة بالفرن، وكذلك يمكن عملها كرات صغيرة مغطاة ببياض البيض والبقسماط، ثم قليها بالزيت النباتي كوجبة خفيفة للأطفال الصغار.