طريقة عمل بفتيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٦ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٥
طريقة عمل بفتيك

البفتيك

هو عبارة عن طبق يحضر باستخدام لحم البقر أو لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة، وينتشر تحضير هذا الطبق بشكل كبير في مصر أكثر من غيره من الدول، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، والآن سنتعرف على طرق تحضير البفتيك بطرق لذيذة وسهلة التحضير ستنال إعجابكم.


البفتيك السريع

المكوّنات

  • كيلو من لحم البقر الستيك.
  • حبة بصل مفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع شرائح اللحم في وعاء ونضيف لها البصل، وعصير الليمون، والصويا، والخل، والفلفل، والملح، والبابريكا، والبهارات ونفركها جيداً.
  • نضع الزيت في في مقلاة ونضعه على النار ثم نضع شرائح اللحم ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • نضيف القليل من الماء إذا جفت الماء عن اللحم وهو لم يكتمل نضجه.
  • نقدم البفتيك ساخناً.


البفتيك المحشي

المكوّنات

مكوّنات البفتيك:

  • ثمان قطع من لحم العجل الستيك.
  • أربع فصوص ثوم مهروس.
  • حبة بصل مفروم ناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الحشوة:

  • كوب من اللحم المفروم ناعم والمطبوخ.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • حبة بطاطا مسلوقة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.


مكوّنات الصلصة:

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبتان مستكة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع الثوم، والبصل، والخردل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء ونقلبهم جيداً.
  • نضيف شرائح اللحم ونقلبها حتى تتغطّى تماماً بالخليط.
  • نقوم بتحضير الحشوة فنضع اللحم في وعاء ونضيف له البطاطا، والبقدونس، والزعتر، والريحان، والثوم، والجبن ونقلب جيداً.
  • نضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة في اللحم ونلفها ثم نثبتها بعود خشبي.
  • نضع البفتيك المحشي في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  • نحضر الصلصة فنضع الزبدة على النار، ثمّ نضيف لها الثوم والمستكة ونقلب حتى تفوح رائحة المستكة.
  • نضع البفتيك المحشي في الدقيق حتى يتغطى تماماً.
  • نضع البفتيك في مقلاة الزبدة والمستكة ونقلبها حتى تصبح ذهبية.
  • نضيف عصير الليمون، والملح، والمرق ونغطي المقلاة ونتركها على النار لنصف ساعة، ونقدم البفتيك مباشرة.