طريقة عمل بفتيك اللحمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٧ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٥
طريقة عمل بفتيك اللحمة

بفتيك اللحمة

طبق البفتيك هو من اشهى الأطباق و أسهلها ، فهو نوع من أنواع اللحوم . يقدم في مختلف المناسبات و الأوقات . فهو يحتوي على فيتامين ب ، و على معادت هامة للجسم : كالبوتاسيوم ، و الصوديوم ، و الفسفور . كما يحتوي على أحماضاً أمينية هامة للجسم . كما يعد بفتيك اللحمة من أفضل مصادر الحديد .


المقادير

  • ثمان قطع من بفتيك اللحمة .
  • حبة كبيرة من البصل .
  • أربع فصوص من الثوم المهروس .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقتان من عصير الليمون .
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود .
  • ملعقتان صغيرتان من المعجون المستردة .


مقادير الحشو

  • كوب من اللحم المفروم المطبوخ .
  • حبة كبيرة من البطاطس المسلوقة .
  • كوب من جبن الموزاريلا .
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي .
  • ربع كوب من البقدونس المفروم .
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو .


مقادير الصلصة

  • ربع كوب من الدقيق .
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة .
  • فصان من المستكة .
  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • كوبان من المرق أو من الماء .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .


طريقة التحضير

  • نحضر قطعتين من ورق الزبدة ، ثم نقوم بوضع عدة شرائح من بفتيك اللحمة على ورقة و نوزع عليها القليل من الزيت . و نضع الورقة الثانية على البفتيك . و باستخدام مطرقة اللحم ، نقوم بطرق البفتيك عدة مرات لتصبح رقيقة . ثم نكرر الخطوة مع باقي قطع البفتيك .
  • ثم نبرش البصل فوق طبق واسع باستخدام مبرشة الخضورات ، ثم نضيف فص من الثوم ، مع عصير الليمون ، و نضيف الملح ، و الفلفل ، مع معجون المستردة .و نقوم بتقليب المواد في الطبق .
  • نضع شرائح البفتيك في خليط البصل ، و نقلبها في الطبق .


طريقة تحضير الحشو

  • نحضر طبق عميق نضع فيه اللحم المفروم ، مع فصان من الثوم ، مع البطاطس ، و الجبن ، مع الجبن الرومي و البقدونس ، و إضافة الريحان و الأرويجانو . و نخلط المكونات سوياً .
  • ثم نضع الحشو على الطراف الأقصر من البفتيك بمقدار ملعقتان . ثم نلف البفتيك على الحشو لتكون لفة متماسكة . ونثبتها في عود خشبي صغير . و بعد الانتهاء من جميع شرائح البفتيك ، نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة .


طريقة تحضير الصلصة

  • نحضر مقلاة واسعة ، و نضع فيها الزبدة ، ونضعها على نار متوسطة كي تذوب ، ثم نضيف إليها الثوم مع المسكتة . ثم نقلبهم سوياً بملعقة خشبية .

و في طبق عميق نضع الدقيق ، و نضع فيه لفائف البفتيك و نقلبها لتتغطى بطبقة رقيقة .

  • ثم نضع اللفائف في المقلاة ، و نقلبها حتى تضبح ذهبية اللون . ثم نضيف عصير الليمون ، مع المرق و الملح . و نترك البفتيك المحشي يطهى لمدة نصف ساعة لينضج تماماً .
اقرأ:
599 مشاهدة