طريقة عمل تتبيلة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٢ ، ٢٥ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل تتبيلة الدجاج

تتبيلة الدجاج المشوية

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة بالعظم منزوعة الجلد.
  • عصير ليمونتين.
  • عصير طماطم.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان صوص الصويا.
  • عصير بصلة.
  • أربع حبات جزر مقطعة أرباع.
  • أربع بصلات مقطعة أرباع.
  • نصف كيلوغرام بطاطا جوانح.
  • فحم.


طريقة التحضير

  • أضف القليل من الملح والفلفل على الدجاج، ثمّ اشوها على الشواية الكهربائية.
  • اخلط كلاً من: عصير البصل، الصويا صوص، عصير الليمون، عصير الطماطم، ملح، والفلفل في وعاء عميق للحصول على تتبيلة الدجاج.
  • ضع البصل، والجزر، والبطاطا المقطعة أرباع في البايركس، ثمّ أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • ضع فوق الخضروات الدجاج والتتبيلة، ثمّ ادخلها الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • شعّل الفحمة وضعها في صينية الدجاج، وأغلقها بالقصدير ثمّ أدخلها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق.


تتبيلة جوانح الدجاج الحارّة

مُدّة التحضير 15 دقيقة
مُدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من جوانح الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلِ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الكمون.
    • الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب زيت ذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة السائلة.
  • ربع كوب من الخل.


طريقة التحضير

  • اغسل الجوانح جيداً، ثمّ انثر عليهم الدقيق.
  • اقلِ الجوانح لمدّة ست إلى ثماني دقائق في مقلاة واسعة، إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • ضع الزبدة، والكاتشب، والخل، الشطة، الملح، الفلفل، الكمون والكزبرة في مقلاة أخرى، ثمّ سخنّها على نار هادئة لمدّة دقيقة الى أن تغلي الصلصة وتصبح سميكة القوام.
  • أخرج الجوانح من الزيت وأسقطها مباشرة في الصلصة، وقلّبها جيداً، ثمّ غطِّ المقلاة واترك الجوانح تطهى بهدوء لحوالي خمس دقائق لتتسبك وتتشرب جيداً بنكهة الصلصة.


تتبيلة الدجاج بصلصة الليمون

مُدّة التحضير 10 دقائق
مُدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 6-8 أشخاص


المكونّات

  • ست قطع دجاج فيليه.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • الزيت.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • برش الليمون.
    • جبن البارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • كوب من جبن الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • انثر الملح والفلفل على الدجاج.
  • سخّن الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ أضف الدجاج لعدّة دقائق ثمّ اقلبها على الجهة الثانية إلى أن تصبح ذهبية اللون. *ضع الدجاج في طبق الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • ضع الكريمة، برش الليمون وعصير الليمون في طبق عميق، ثمّ صبّ الخليط في المقلاة بحذر شديد ودعه يغلي ثمّ أضف إليه الخل.
  • صبّ خليط الكريمة السابق على الدجاج في الطبق.
  • لتحضير الطبقة العلوية: ضع جبن البارمزان، جبن الموزاريلا والبقسماط في طبق صغير، ثمّ اخلطها معاً ووزّعها على الدجاج.
  • ضع الدجاج في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن تتسبك صلصة الليمون، ثمّ وزّع البقدونس وقدّم الدجاج مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.


تتبيلة الدجاج بالثوم والخضروات

المكونّات

  • كيلوغرام دجاج أرباع.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من: الكاتشب، وعصير الليمون.
  • كوب من: الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • بصلة مقطعة شرائح دائرية.


مكونات خليط الخضروات:

  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر والأحمر الحلو، مقطّع مكعبات كبيرة.
  • خمس قطع صغيرة من الزهرة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم والبطاطا، مقطعة أرباع.
  • حبتان من الجزر متوسطة الحجم، مقطعة أرباع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح، وزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • املأ تجويف الدجاج بالثوم المهروس وذلك برفع الجلد قليلاً عن اللحم.
  • ضع قطع الدجاج في طبق عميق.
  • لتحضير الصلصة: ضع عصير الليمون، الكاتشب، البقدونس، الكزبرة، البصل، والفلفل في طبق عميق آخر، قلّبهم لتحصل على صلصة متجانسة، ثمّ وزعها على الدجاج لتغطيتها بشكل كامل.
  • لتحضير خليط الخضروات: ضع جميع مواد خليط الخضروات في طبق وقلّبها لتختلط بالبهارات جيداً، ثمّ أضفها إلى طبق الدجاج.
  • ضع الطبق في الفرن لمدّة ساعة وربع إلى أن ينضج الدجاج.
  • أضف كوب من الماء وغطِّه بورق القصدير.
  • حمّره لبضع دقائق وقدّمه مع الأرز الأبيض.