طريقة عمل تورلي الخضار بالفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ١٣ مايو ٢٠١٨
طريقة عمل تورلي الخضار بالفراخ

تورلي الدجاج بالخضراوات

المكوّنات

  • دجاجة.
  • كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية:
    • ثوم.
    • فاصوليا خضراء.
    • جزر.
    • طماطم.
    • بصل.
    • فلفل حار.
    • بطاطس.
    • كرات.
  • بهارات.
  • جوزة الطيب.
  • زبدة.


طريقة التحضير

  • تُتبّل الدجاجة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم تُستخدم الزّبدة لتحميرها.
  • يُضاف إليها كل من البصل، الثوم، الكرّاث، الفلفل الحار، الجزر، الملح، الفلفل، والطماطم، ثُم تقلّب جميع المقادير على النّار لبعض الوقت.
  • بعد ذلك تُنقل المقادير إلى طاجن فرن مُحمّى مُسبقاً، وتُترك حتّى تنضج.


تورلي الدّجاج

المكوّنات

  • قطع دجاج حسب الحاجة.
  • كميّة حسب الرّغبة من الخضار الآتية:
    • ملح وفلفل أسود.
    • ثوم.
    • بصل.
    • كوسا.
    • فاصوليا خضراء.
    • جزر.
    • بسلة أو بازيلاء.
    • بهارات.
    • سمنة.
    • بطاطا.
    • عصير طماطم.


طريقة التحضير

  • يُشوّح البصل في السّمنة على النّار.
  • تُضاف البهارات وقليل من الملح والفلفل الأسود، ثُم تُضاف قطع الدّجاج ويُقلّب الخليط.
  • تُضاف مقادير الخضار من كوسا، وبازيلاء، والفاصوليا الخضراء، والجزر، والبطاطا، والثّوم، وتقلّب جيّداً ثُم يُضاف إليها عصير الطّماطم وتقلّب مُجدّداً، ويُضاف أيضاً القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • يُترك الخليط على النّار حتّى ينضج بشكل تام، وبعدها يُغرف ويُقدّم.


تورلي الدجاج والخضار

المكوّنات

  • ثماني قطع من الدّجاج.
  • كميّة حسب الرّغبة من الخضراوات الآتية:
    • بطاطا.
    • كوسا.
    • باذنجان.
    • فاصوليا.
    • بصل.
    • ثوم.
  • عصير طماطم.
  • سمنة.
  • زيت.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بهارات.


طريقة التّحضير

  • تُشوّح قطع الدّجاج في مقدار مُناسب من الزّيت والسّمنة على النّار بحيث يكون مقلوباً على ناحية الجلد، ويُضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
  • في قدر آخر على النّار يُشوّح البصل بالقليل من الزّيت والسّمنة مع رشة ملح وفلفل أسود، ثُم يُضاف إليه عصير الطّماطم.
  • يُضاف مقدار البهارات والخضار المقطّعة إلى خليط البصل، بالإضافة للثوم مع قليل من الملح ويُترك على النّار حتّى يغلي.
  • يُنقل خليط الخضراوات إلى طاجن وتوضع قطع الدّجاج على وجهه.
  • يُغطّى الطّاجن بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن حتّى ينضج تماماً، ثُم يُقدّم.