طريقة عمل ثوم البروستد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٨ ، ٨ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل ثوم البروستد

الثومية

المكوّنات

  • بياض بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصا ثوم مهروسان.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • ضع بياض البيض في إبريق الخلاط، ثمّ أضف رشة الملح وشغل الخلاط حتّى يتمازج البياض جيداً.
  • أضف الثوم المهروس واخلط المكوّنات، ثمّ أضف قطرات من الخل ورشة ملح أثناء خلط المكوّنات.
  • أضف زيت الذرة بالتدريج أثناء عملية الخلط، وذلك حتّى تتمازج المكوّنات جيداً، ثمّ قدّم الثومية مع مختلف أصناف المأكولات.


صلصة الثوم

مدّة التحضير 5 دقائق
تكفي لـِ شخصان


المكوّنات

  • ثوم بدون الأطراف الخضراء.
  • زيت ذرة نباتي (ليس زيت زيتون).
  • عصير ليمون.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • اخلط الثوم مع القليل من الملح حتّى يصبح على شكل معجون.
  • أضف الزيت تدريجياً حتّى يصبح الخليط على شكل مستحلب.
  • استمر في إضافة الزيت، ثمّ أضف عصير الليمون لتخفيف الحموضة، واحرص على أن تكون جميع المكوّنات باردة.


ثومية باللبن

المكوّنات

  • كوب ثوم صحيح.
  • زيت.
  • ماء مغلي.
  • ملح.
  • فلفل أبيض.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
  • كوب لبن.


طريقة التحضير

  • ضع الثوم في الماء المغلي وارفعه على النار، وأضف إليه رشة الملح، واتركه على النار لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق حتّى يصبح طرياً.
  • ضع بياض البيض في وعاء وأضف إليه رشة الملح والفلفل الأبيض، واخلط جيداً، ثمّ أضف الثوم المسلوق إلى خليط بياض البيض واخلط المكوّنات جميعها معاً.
  • ذوّب النشا مع اللبن وأضفه إلى باقي المكوّنات واخلط جيداً.
  • أضف الزيت إلى المكوّنات تدريجياً حتّى تحصل على القوام المطلوب للثومية.
  • اترك خليط الثومية حتّى يبرد تماماً، ثمّ قدمه.


عمل ثومية لايت

المكوّنات

  • بياض بيضتين درجة حرارتهما بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملح.
  • فلفل أبيض.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • أضف الملح إلى بياض البيض واخفق جيداص حتّى يصبح على شكل رغوة هشة.
  • أضف الزيت تدريجياً، واستمر في الخفق حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
  • أضف عصير الليمون تدريجياً، وحرك المكوّنات معاً جيداً، ثمّ أضف الفلفل الأبيض والثوم البودرة، وحرك المكوّنات جميعها معاً، ثمّ قدمها.


عمل الثومية بدون بيض

المكوّنات

  • خمسة فصوص ثوم مهروسة.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة نشأ.
  • كوب ماء.
  • بقدونس مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • ضع نصف كمية الماء في قدر وارفعه على النار حتّى يسخن الماء.
  • أضف النشا إلى النصف الآخر من الماء، ثمّ أضفه للماء الذي على النار، واترك الخليط ليهدأ قليلاً، ثمّ ضعه في الخلاط الكهربائي، وأضف إليه الثوم وعصير الليمون.
  • ضع الزيت بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة.
  • قدّم الثومية وزينها بالبقدونس المفروم.