طريقة عمل حشوة البف باستري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٨ ، ٢٨ ديسمبر ٢٠١٧
طريقة عمل حشوة البف باستري

فطيرة البف باستري بالدجاج

المكوّنات

  • كيسان من عجينة البف باستري.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: حبة البركة، والأوريجانو.


مكوّنات الحشوة:

  • أربع قطع من فيليه الدجاج.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • جزرة كبيرة مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • كوب من كلّ من: البازيلاء، والبروكلي المقطع، والحليب أو المرق.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكزبرة الناعمة.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ صغيرةٍ باستخدام السكين.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة.
  • إضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه لمدّة 5-6 دقائق حتّى ينضج، ثمّ إضافة الثوم والبصل، والتقليب حتّى يصبح البصل ذهبي اللون.
  • إضافة الجزر، والبروكلي، والبازيلاء، وتقليبهم لعدّة دقائق حتّى تلين الخضراوات، ثمّ نثر الدقيق، وتقليب المزيج لتختلط المواد جيداً.
  • إضافة الحليب، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، وتقليب الخليط على نارٍ متوسطة، حتّى تُصبح الصلصة سميكة، والخليط ثقيلاً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • إحضار طبقٍ مستطيلٍ متوسط الحجم حوالي 13×9.
  • رشّ الدقيق على سطح ما، ومدّ العجينة بالنشابة، حتّى تصبح بمقاس طبق الفرن، ووضع العجينة بالطبق، بحيث تغطي الجوانب والقاع، ووضع الحشوة في الطبق، وتوزيع الجبن.
  • مدّ العجينة الثانية على الطاولة، وتقطيعها إلى تسع قطعٍ باستخدام قطاعة البيتزا، وترك مسافة ما يقارب 2سم من طرف العجينة.
  • رفع العجينة بحذرٍ ووضعها على خليط الدجاج، ثمّ تجديل كلّ ثلاث قطعٍ معاً، للحصول على ثلاث ضفائر مزخرفة على السطح.
  • وضع البيضة في طبقٍ صغير، وإضافة بضع قطراتٍ من الخل إليها، وخلطها باستخدام الشوكة.
  • توزيع البيض على ضفائر العجينة لتغطيتها باستخدام فرشاةٍ صغيرة، ثمّ نثر حبة البركة.
  • خَبز الفطيرة لمدّة 30-40 دقيقة، حتّى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها وهي دافئة.


البف باستري بالخوخ مع الماسكربوني

المكوّنات

  • سبعون غراماً من اللوز المطحون.
  • مئتا غرام من جبن الماسكربوني.
  • ملعقة ونصف من عصير البرتقال.
  • ست حباتٍ من الخوخ.
  • برش برتقالة.
  • ثلاثة أفراخ من البف باستري مفرودة مسبقاً.
  • سكر بودرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
  • خلط اللوز وجبن الماسكربوني، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال في وعاءٍ، وحفظها في الثلاجة.
  • تقطيع الخوخ إلى أنصاف، وتفريغه من النوى، ثمّ تقطيعه إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • تقطيع البف باستري إلى اثنتي عشرة دائرة بقطر2 سم.
  • خبز البف باستري لمدّة 20 دقيقة حتّى تنتفخ.
  • ملء البف باستري بحوالي ملعقةٍ صغيرة من الخوخ.
  • رشّ سكر البودرة عليها، وخبزها لمدّة 5 دقائق، أو حتّى تصبح ذهبية اللون.
  • تقديمها بعد أن تبرد قليلاً، ورشّ المزيد من السكر البودرة.


فيديو وصفة لفائف البف باستري بالشوكولاتة

للتعرف على وصفة لفائف البف باستري بالشوكولاتة شاهد الفيديو: