طريقة عمل دجاج ستروغونوف

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٠٥ ، ٢٤ سبتمبر ٢٠١٧
طريقة عمل دجاج ستروغونوف

طريقة عمل دجاج ستروغونوف

تحتاج ربات المنازل يومياً لتحضير ثلاثة وجبات غذائية رئيسية، وهمهنّ أن تكون تلك الوجبات متوزانة غذائياً، وذات مذاق شهيّ، ومتنوّعة بحيث لا يقعن في الروتين الغذائي في تحضير نفس الوجبات كل فترة، وطبق دجاج سترغونوف من الأطباق العالمية، وتحديداً المطبخ المكسيكيّ، تتميّز بمذاقها الشهي، وسهولة تحضيرها، وتستطيع ربّة المنزل أن تحضر معها طبق من الأرز بالشعيرية، أو المعكرونة، سأعرض لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير دجاج ستروغونوف بخطوات بسيطة وواضحة.


المكونات

  • أربعة قطع صدور دجاج خالية من العظم.
  • كوب كريمة طبخ سائلة.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • ثلاثة حصوص ثوم مهروس.
  • حبتا بصل مقطّعتان لشرائح.
  • كوب فطر مفروم شرائح.
  • ربع كوب طحين أبيض.
  • حبتا فلفل رومي أخضر.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • ملعقة زيت نباتي كبيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
  • ملعقة صغيرة كاري الدجاج.
  • ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
  • ملعقة شطّة مجروشة حسب الرغبة


طريقة التحضير

  • نقطّع الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة، ونتبلها بالبهارات: الملح، والفلفل أبيض، والكاري، والكزبرة الجافّة، والبهارات المشكلة، والشطة المجروشة وبحسب الرغبة.
  • نضع في قدر للطبخ كمية الزبدة مع الزيت، ونضيف لها الثوم المهروس نشوحه قليلاً حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
  • نضيف قطع الدجاج المتبل إلى الثوم، نقلبها حتى يتغيّر لونها وتقفل مسامها، وتبدأ بإفراز سوائلها.
  • نضع في هذه المرحلة البصل المقطع جوانح، نقلبه مع الدجاج لمدة دقيقتين.
  • نضيف الفلفل الأخضر، والفطر ونقلب المكونات جميعاً حتى تذبل الخضروات وتأخذ نكهة الدجاج والبهارات.
  • نضع كمية الطحين على المكونات، نقلبها جيداً، ثم نضيف كمية الحليب، وكريمة الطبخ، ونحرك كل المكونات.
  • نغطي قدر الطبخ ونترك الدجاج سترغونوف يغلي لمدة خمس دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة وتنضج كافة المكونات.
  • نقدم دجاج ستروغونوف مع الأرز بالشعيرية.


دجاج ستروغونوف

المكونات

  • صدور دجاج مخلاة من العظم مقطعة مربعات.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة خردل.
  • ملعقة كبيرة كاتشاب.
  • كوب كريمة طبخ سائلة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب ماء، إذا دعت الحاجة
* ملعقة كبيرة زيت نباتي
* ملعقة صغيرة بابريكا، حسب الرغبة

طريقة تحضير دجاج ستروغونوف

  • نسخن الزيت في قدر غميق، ونضيف له البصل المفروم، ونقلبه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف الدجاج إلى البصل ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي، ونرشّ البهارات: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، حسب الرغبة.
  • نقلب الدجاج مع البهارات ونضيف له الماء أن كنا نريد كمية صلصة على الدجاج.
  • نضع الكاتشاب، والخردل، ونقلبهما جيداً مع الدجاج ونغطّي القدر ونتركه لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف كريمة الطبخ في المرحلة الأخيرة ونحركها مع المكونات ونتركها مدة خمس دقائق فقط لتصبح الكريمة كثيفة، ونقدم دجاج ستروغونوف ساخناً.