طريقة عمل رغوة الكابتشينو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥١ ، ٤ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل رغوة الكابتشينو

الكابتشينو

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • القهوة سريعة التحضير.
    • السكر.
    • الماء.
    • الحليب.


طريقة التحضير

  • ضع القهوة والماء والسكر في الخلاط .
  • اخلط المكوّنات حتى يتحول الخليط إلى خليط كثيف القوام أشبه بالكريمة.
  • احفظ الخليط في وعاء بلاستيكي وتأكّد من إغلاقه بإحكام، ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة ساعة قبل الاستعمال.
  • اغلِ الحليب في قدر على النار.
  • اخلط الحليب بالخفاقة اليدوية، ليدخل الهواء في الحليب وتتشكل الرغوة.
  • أخرج العلبة من الثلاجة، وضع في أكواب التقديم ملعقة من الخليط الموجود في العلبة.
  • ضع الحليب فوق الخليط المخفوق بشكل بطيء، ثمّ أضف رغوة الحليب لتحصل على كوب من الكابتشينو بالرغوة.
  • زيّن الكوب بالسكر المحروق.


الكابتشينو برغوة الكراميل

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • ست ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • أربعة أكواب ماء مغلي.
  • نصف كوب سكر.


طريقة التحضير

  • ضع المكوّنات جميعها، عدا الماء في وعاء الخلاط ، واخلط المكوّنات جيداً.
  • أضف الماء الى الخليط بالتدريج مع استمرارية الخلط.
  • اسكب الكابتشينو في أكواب التقديم.


كابتشينو الشوكولاتة

مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • كوب من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
  • نصف كوب بندق محمص ومكرمل.


مكوّنات الرغوة:

  • كوب كريمة.
  • ربع كوب سكر بودرة.
  • ملعقة كبيرة اسبريسو.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.


طريقة التحضير

  • ضع الكريمة والقهوة في قدر على النار، ثمّ اترك المزيج إلى أن يغلي.
  • اخفق البيض مع السكر.
  • أضف خليط البيض إلى الكريمة الساخنة مع مراعاة التحريك السريع.
  • أعد الخليط الى النار، ثمّ اترك الخليط يُطهى مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن يصبح كثيف نسبياً.
  • أضف الشوكولاته المذابة وقلّب الخليط.
  • صب المزيج في كاسات التقديم وضعها في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
  • لتحضير الرغوة، اخفق الكريمة مع السكر والفانيلا والقهوة .
  • أضف الرغوة الى كابتشينو الشوكلاتة عند التقديم، وزيّنه بالبندق المحمص.


تورتة الكابتشينو

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من زيت عباد الشمس.
  • ثلاثمئة غرام من السكر.
  • أربع بيضات.
  • مئتا غرام من الشوكولاتة البودرة.
  • أربعمئة غرام من الدقيق.
  • علبة من البيكنج باودر.


مكوّنات التزيين:

  • كيلوغرام من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
  • ربع كيلوغرام من كريمة الخفق.
  • كيلوغرام من الشوكولاتة الغامقة الذائبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
  • خمس ملاعق كبيرة شوكولاتة سريعة التحضير.


طريقة التحضير

  • اخلط الزيت مع السكر، ثمّ أضف البيض مع رشة من الملح في وعاء الخلط، واخلطهم جيداً.
  • أضف الشوكولاتة سريعة التحضير والكابتشينو.
  • أضف الدقيق تدريجياً والبيكنج باودر والبيكنج صودا، أثناء عملية الخلط.
  • ادهن قالب الخبز بالزيت، ثمّ أضف الخليط.
  • أدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدةّ 40 دقيقة.
  • اخفق الكريمة وامزجها بالشوكولاتة البيضاء المبشورة.
  • صب خليط الكريمة والشوكولاتة فوق قالب الكيك.
  • غطِّ القالب بالكامل بالشوكولاتة البيضاء الذائبة.