طريقة عمل شيش طاووق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٣ ، ٤ أغسطس ٢٠١٥
طريقة عمل شيش طاووق

يمتاز الدجاج بطُرق إعداده المتنوّعة، فغالباً ما يمنحك ذلك المجال الواسع لتحضير أشهى الأطباق وألذها، ومن تلك الأطباق والمأكولات الشهيّة والمُحبّبة لعدد كبير من الناس "الشيش طاووق"، وهو الطبق الذي لطالما شَهِد إقبالاً واسعاً بين صفوف مرتادي المطاعم تحديداً، وبعيداً عن عالم المأكولات الجاهزة نُقدّم لكِ سيّدتي طريقة تحضير الشيش طاووق منزليّاً.


شيش الطاووق

المكوّنات

  • ستّ قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ملعقتان إلى ثلاث من زيت الزيتون.
  • القليل من خل التفاح، بما يتناسب مع كميّة فيليه الدجاج المتواجدة.
  • كميّة قليلة من خل البالسميك، (اختياري).
  • كميّة قليلة رب البندورة، مع الحرص على عدم وضع كميّة كثيرة منها.
  • كوب من الزبادي.
  • البابريكا، بكميّة مناسبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • فلفل أسود، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل، بشكلِه المطحون.
  • حبّة من الفلفل الأحمر الحلو، ذات الحجم المُتوسّط، مُقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، ذات الحجم المُتوسّط، مقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبّة من الفلفل الأصفر الحلو (متوسّطة الحجم).
  • طماطم (صغيرة الحجم) للشواء.
  • بقدونس وخس مفروم، للتقديم.


طريقة الإعداد

  • نُقطّع قطع فيليه الدجاج المتواجدة لدينا إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
  • ضع في كيس من الناليون كل من: زيت الزيتون، وخل البالسميك، وخل التفاح، والزبادي، ورُب البندورة، والملح، البابريكا، والفلفل، والكزبرة، والكركم، والشطّة، والكمون، والزنجبيل.
  • نضَع قِطع فيليه الدجاج في داخل كيس النايلون، مع إقفاله بشكل جيّد، ومن ثُمَّ تحريكه بطريقة يُغطّي بها الخليط كافّة قطع الدجاج بشكل تام.
  • في الثلاجة نضع كيس الدجاج، مدّة ليلة كاملة، مع الحرص على تحريك الكيس بين الحين والآخر، وذلك لضمان تَغطِية الخليط لقطع الدجاج بالشكل الكافي والمطلوب.
  • على نار متوسّطة، نقوم بتسخين مقلاة واسعة الحجم.
  • نُوزّع قطع الدجاج الفيليه وكل من مكعبّات الفلفل الأصفر، والأحمر، والأخضر، والطماطم، على أسياخ الشوي الخشبيّة، بحيث نضع في كل سيخ كميّة مناسبة من قطع الدجاج، الفليفلة والطماطم.
  • عند الانتهاء من تحضير أسياخ الشيخ طاووق، نضعها على المقلاة الساخنة، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر من جميع جهاتها، لضمان نُضج الدجاج وحصول الخضراوات على التحمير اللازم، وفي طبق التقديم نضع كل من البقدونس والخس المفروم، مع توزيع قطع الشيش طاووق في الطبق.