طريقة عمل صلصة الكبسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢١ ، ١٣ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل صلصة الكبسة

صلصة الدقوس

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ شخصان
السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية


المكوّنات

  • خمس حبات من الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.


طريقة التحضير

  • أخلط الطماطم والثوم في الخلاط الكهربائي حتّى ينهرسوا تماماً، ثمّ ضع الهريس في قدر صغير على النار.
  • أضف باقي المكوّنات مع القليل من الماء.
  • اترك الصلصة على النار المنخفضة الحرارة حتّى تكثف.


صلصة الكبسة الحارة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات طماطم مقشرة.
  • قرنان من الفلفل الحار أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

اخلط كل المكوّنات في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي حتّى يصبح قوامها مثل الصلصة، ثمّ احفظها في البراد لحين الاستخدام.


الصلصة الهندية

المكوّنات

  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة جزر مبشور.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • ضع الزيت في قدر على النار وسخّنه.
  • أضف الثوم وحمره قليلاً، ثمّ أضف البصل وقلّبه واتركه حتّى يذبل.
  • أضف الفلفل الحار والجزر والسكر، وقلّب المكوّنات واتركها حتّى تذبل.
  • أضف الطماطم وقلّبها مع المكوّنات لبضع ثوانٍ ثمّ أزل القدر عن النار.
  • أضف البقدونس والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل، ثمّ قلّب المكوّنات جيداً.
  • اترك الصلصة جانباً حتّى تبرد.


صلصة البرياني

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص


القيمة الغذائية

السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية
الدهون غرامان
البروتين غرام واحد


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة بصل كبيرة مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • حبتان طماطم متوسطتا الحجم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • حفنة من النعناع الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من بودرة ماسالا برياني.
  • ملعقة كبيرة ونصف من اللبن الطازج الكثيف (لا تستخدم اللبن الحامض).
  • ورقة غار صغيرة.
  • ثلاث حبات هيل.
  • حبتان من نجم اليانسون.
  • عرق من الصولجان.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • عود قرفة صغير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا.


طريقة التحضير

  • أضف نصف كمية الزيت إلى مقلاة ساخنة وقلّي البصل والفلفل الأحمر حتّى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • أضف معجون الزنجبيل والثوم وقلّبه حتّى تفوح رائحته.
  • أضف الطماطم وتبّل بالملح واترك الخليط حتّى يصبح طرياً وسهل الهرس.
  • أضف جوز الهند وقلّي مدّة ثلاث إلى خمس دقائق حتّى تفوح رائحته، ثمّ اترك الصلصة جانباً حتّى تبرد وأضف إليها القليل من الماء أو مرق الخضار حتّى تطرى قليلاً.
  • ضع باقي كمية الزيت في مقلاة أخرى وأضف البهارات الجافة وقلّيها قليلاً، ثمّ أضف النعناع وقلّيه مدّة دقيقة.
  • أضف صلصة الطماطم والبصل مع بودرة الفلفل الأحمر والكركم والماسالا والمزيد من الملح في حال الحاجة وقلّب جيداً مع إضافة المزيد من الماء للوصول إلى القوام المناسب.
  • اترك الصلصة على النار حتّى تغلي وأضف اللبن وقلّبه جيداً، ثمّ اترك الصلصة تغلي برفق مدّة ثماني إلى عشر دقائق أو حتّى يكثف قوامها.
  • قدم الصلصة مع البرياني.


فيديو طريقة عمل كبسة الدجاج السريعة

للتعرف على المزيد حول طريقة عمل كبسة الدجاج السريعة شاهد الفيديو.