طريقة عمل صلصة للدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٦ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل صلصة للدجاج

الدجاج مع صلصة الجبن الأزرق

مدة تحضير المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الدجاج:

  • صدر دجاج كبير ومسحب من الجلد والعظم.
  • بياض بيضة.
  • ثلث كوب من صلصة البافلو الحارة الجاهزة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات الصلصة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء المقطعة.
  • ست ملاعق من الكريمة الحامضة.
  • ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • قطع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة.
  • ضع كلاً من بياض البيض وصلصة البافلو في وعاء صغير الحجم.
  • أضف قطع الدجاج، ثمّ امزجها جيداً إلى أن تتغطى تماماً.
  • ضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • أزل ربع كمية الصلصة ثمّ أضفها إلى الخليط السابق.
  • حرّك المزيج إلى أن يغلف الدجاج بالصلصة بشكل جيد.
  • ضع المزيج على صينية مبطنة بورق الخبز.
  • أكمل ما تبقى من المزيج بنفس الطريقة إلى أن تنتهي كمية الدجاج.


تحضير الصلصة:

  • ضع كلاً من الحليب، والمايونيز، والكريمة الحامضة، والجبنة الزرقاء في وعاء عميق.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس معاً.
  • سخن الزيت في مقلاة عميقة.
  • ضع الدجاج في المقلاة بشكل تدريجي إلى أن يتحمر وتنهي كامل الكمية.
  • قدّم الدجاج في طبق مزين بأوراق الخس المقطع.
  • اغرس أعواد الأسنان في قطع الدجاج من أجل سهولة تغميس الدجاج بالصلصة.


كرات الدجاج مع صلصة الطماطم

مدة تحضير المكوّنات 40 دقيقة
مدة الطهي 10 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • شريحتان من التوست.
  • ربع كوب من الحليب.
  • بياض بيضة.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
  • عبوة من الطماطم المهروسة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ورقة من الغار.
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير

  • ضع أفخاذ الدجاج في وعاء محضرة الطعام.
  • شغل محضرة الطعام واخفق أفخاذ الدجاج إلى أن تصبح مفرومة بشكل كبير.
  • أضف الحليب، والتوست، وبياض البيض، والزعتر البري، والملح، والجبنة، والفلفل مع الدجاج.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج وشكّل خليط الدجاج إلى كرات صغيرة باليدين الرطبتين.
  • ضع الكرات في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك.
  • حضر المقلاة ثمّ أضف إليها زيت الزيتون.
  • حمّر كرات الدجاج على نار متوسطة، وأضف الثوم إلى الزيت وشوحه.
  • أضف الطماطم المهروسة إلى المقلاة، ثمّ تبل المزيج بالملح والفلفل، وورق الغار.
  • اترك الصلصة على نار متوسطة إلى أن تغلي بكلّ رفق.
  • أضف كرات الدجاج، ثمّ أزل الغطاء، واترك الصلصة إلى أن تغلي بهدوء لمدة خمس دقائق إضافيّة.