طريقة عمل صينية الكفتة بالبندورة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ ، ١٢ يناير ٢٠١٧
طريقة عمل صينية الكفتة بالبندورة

الكفتة

تعدّ الكفتة من أنواع اللحوم المفرومة ناعماً، وقد عُرفت بداية في المطبخ العربي، ثمّ امتدت إلى باقي المطابخ العالمية، ولعلّ أهم ما يُميزها هو أنّ لكلّ مطبخ نكهته الخاصة به، فمنه من يحضرها بالبندورة، ومنه من يحضرها بالخضار وغيرها، وتعتبر صينية الكفتة بالبندورة أحد أنواع الأطباق التي يحبها الكثير من الأفراد؛ لإمكانية تقديمها بجانب العديد من المخللات والمقبلات المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة طرق.


صينيّة الكفتة بالبندورة والبقدونس

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • حبة مفرومة ناعماً من البصل.
  • حبتان من البطاطا مقشرتان، ومقطعتان إلى قطع دائرية، ومقليتان.
  • أربع حبات من البندورة المقطعة إلى قطع دائرية.
  • فصّ مدقوق من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير:

  • خلط البصل، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
  • وضع خليط اللحمة في صينية مخصصة للفرن، ثمّ مده على الصينية.
  • إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمر اللحمة قليلاً.
  • إخراج اللحمة من الفرن، ثمّ إضافة شرائح البندورة، وشرائح البطاطا على وجهها.
  • إعادة إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أخرى.


صينيّة الكفتة بالبندورة وصلصة البندورة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • حبة مفرومة ناعماً من البصل.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المطحونة، والبهارات الإيطالية المطحونة.
  • حبتان مفرومتان ناعماً من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير:

  • وضع رب البندورة، والبندورة، والماء، والكمية المتبقية من البهارات في الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات.
  • خلط البصل في وعاء، مع اللحمة المفرومة، والكمية المتبقية من البهارات جيداً.
  • مدّ الخليط على صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إضافة إليه خليط البندورة ورب البندورة وتوزيعه.
  • إدخال الكفتة بالبندورة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.


صينية الكفتة بالبندورة والبطاطا

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من لحمة الخروف المفرومة ناعماً.
  • كيلوغرام من لحمة العجل المفرومة ناعماً.
  • ست حبات من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى دوائر سميكة، والمقلية.
  • أربع حبات من البندورة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينيّة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: البهارات السبعة، والقرفة، والفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.


طريقة التحضير:

  • خلط لحمة العجل، ولحمة الخروف، وخليط البهارات، ونصف كمية الملح في وعاء، ثمّ تشكيل الخليط على شكل أصابع طولية.
  • وضع أصابع اللحم في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.
  • خلط الكمية المتبقية من الملح، وعصير الليمون، والطحينيّة، والماء في وعاء للحصول على صلصة متماسكة.
  • إخراج أصابع اللحمة من الفرن، ثمّ سكب صلصة الطحينية فوقها.
  • إضافة شرائح البندورة فوق صلصة الطحينيّة، ثمّ إعادة إدخال الصينية لمدة عشر دقائق أخرى.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثمّ إضافة شرائح البطاطا، وبعدها إعادة إدخال الصينية لمدة خمس دقائق أخرى.