طريقة عمل عثملية بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٣ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة عمل عثملية بالقشطة

العثملية بالقشطة

من الحلويات العربية اللذيذة , كما أنِّ تحضيرها سهل , فهي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين.

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الكنافة
  • ملعقة صغيرة ماء ورد
  • فستق حلبي مطحون
  • ملعقة صغيرة عصير الليمون
  • زهر ليمون
  • ربع كوب من الزبدة
  • كوب وثلث كوب ماء
  • كوبان وربع الكوب سكر
  • ملعقة صغيرة ماء زهر
  • كريما جاهزة.

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير القطر بخلط السكر مع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي, وعندما يغلي الخليط نخفف النار ونتركه يغلي بهدوء لمدة عشرة دقائق ، ثم نضيف عصير الليمون ونحرِّك القطر, ونتركه لمدة دقيقة على النار وهو يغلي , ثم ننزله عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
  • نضع الكنافة مع الزبدة في وعاء كبير ونحركها جيداً, ثم نقوم بتجهيز صينية الخبز بدهنها بالزبدة.
  • نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية , ثم ندهن الكريما فوق العجينة , ثم نغطي الكريما بالنصف الباقي من الكنافة.
  • نخبز الصينية في الفرن إلى يتحمَّر وجهها ,ثم نخرج الصينية من الفرن ونقلبها ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن , ونتركها إلى أن تتحمر من الأسفل ,ثم نصب فوقها القطر على الوجه ونتركها حتى تمتصه، ثم نقطعها على شكل مربعات ونزينها بالفستق و زهر الليمون.

العثملية بالقشطة باستخدام ماء الورد

المكونات

  • كيلو غرام واحد من عجينة الشعيرية العثملية الجاهزة الموجودة في الأسواق
  • نصف كوب من القطر
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين
  • 150 مل من السمنة
  • ملعقتان كبيرتان من النشأ
  • 500مل من زيت القلي
  • كوب و نصف من الحليب
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر
  • خمسة حبات من المستكة
  • علبة قشطة
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد
  • مكسرات من أجل التزيين

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير القشطة بإضافة السكر والطحين والنشأ و المستكة إلى الحليب ، ثم نضعه على نار هادئة ونستمر في تحريه إلى أن يغلي المزيج, وعندما يغلي الخليط نضع ماء الزهر والورد و علبة القشطة ونترك المزيج يغلي مرة أخرى لمدة دقيقة.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نقوم بتحضير صينية من أجل الخبز ويُفضَّل أن تكون مستديرة, ثم نقوم بتقسيم عجينة العثملية إلى قسمين متساويين ، ثم نقوم بفرد نصف كمية عجينة العثملية في الصينية ,ثم نسكب نصف كمية السمنة فوق العجينة ، وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة , حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي, ثم نُخرجها من الفرن ، ونقوم بإخراج العجينة من الصينية حتى نستطيع ان نخبز القسم الثاني من العجينة.
  • نفرد القسم الثاني من العجينة في الصينية ,و نسكب باقي كمية السمنة فوق العجينة ، ونخبزها العجينة ونخبزها في الفرن , حتى تكتسب اللون الذهبي, ثم نخرجها من الفرن.
  • نجهز طبق التقديم ويجب ان يكون مسطّح ،ونضع الطبقة الأولى من العجينة ثم نفرد القشطة على الطبقة , ثم نضع العجينة الثانية فوقها, وندهن القشطة عليها ونرش المكسرات على الوجه.
اقرأ:
636 مشاهدة