طريقة عمل عجينة الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٧ ، ١٢ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل عجينة الكريب

عجينة الكريب

المكوّنات

  • كوب من كلٍّ من: الحليب، والدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • أخلط البيض والحليب في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضف السكر والفانيلا أثناء عملية الخلط.
  • ضع الخليط في وعاء عميق، ثمّ أضف إليه الزبدة مع الاستمرار بالتقليب، ثمّ أضف إليه الدقيق بالتدريج.
  • ضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • أدهن المقلاة بالزبدة على أن تكون غير لاصقة، ثمّ وزع جزء من العجينة عليها واتركها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ اقلبها على الجهة الثانية.


عجينة الكريب البسيطة

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي دقيقتان
تكفي لــِ 10-12 شخص


المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من كلٍّ من: الماء، والحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • ضع جميع المكوّنات في الخلاط، أخلطهم لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ أعد خلطهم مرة ثانية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • غطِ الخليط وأتركه جانباً لمدّة ساعة.
  • سخن جهاز الكريب، وضع عليه ربع كوب من الزبدة ليتغطى تماماً.
  • صب العجين على الجهاز، وعند رؤية الفقاعات قم بقلب العجينة على الجهة الأخرى.


الكريب

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • مئة غرام من كلٍّ من: الزبدة، وكريمة الخفق، والدقيق.
  • مئتا غرام من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • رشة ملح.
  • سبعون غراماً من السكر.
  • مئة وخمسون غراماً من كلٍّ من: كريمة الخفق، والحليب.
  • خمس وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الزبدة، السكر والعسل في قدر على نار متوسطة حتّى يذوب السكر، ومن ثمّ ارفع الحرارة إلى أن تحصل على كرة لينة.
  • دفئ الكريمة ثمّ أضفها إلى خليط السكر بخفة، أتركها تغلي ثمّ ارفعها عن النار.
  • اخفق كلاً من: السكر، الملح، والبيض إلى أن يصبح الخليط ذو ملمس كريمي وفاتح اللون، ثمّ أضف الدقيق واخلطهم جيداً.
  • أضف الكريمة تدريجياً مع الزبدة المذابة مع استمرارية التقليب لتمتزج جيداً.
  • أترك الخليط في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • أسكب الخليط على مقلاة البانكيك الساخنة، إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • قدمها مع صوص الكراميل.


كريب فالبريسو

المكوّنات

  • كوب من كلٍّ من: الحليب، والدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والزيتون الأسود، والزيتون الأخضر المفروم.
  • حبة طماطم صغيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
  • أوراق من البصل الأخضر أو الكراث للتقديم.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، البيكنج باودر، البيض، الزيت والحليب في إبريق الخلاط، وشغله لمدّة دقيقة لتحصل على عجينة سائلة.
  • أسكب ملعقتان كبيرتان من العجينة فوق مقلاة ساخنة، افرها بشكل قرص واتركها لتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
  • احشِ الكريب بحشوة من: الزيتون الأخضر والأسود، الفلفل الأحمر والأخضر، النعناع والطماطم وجبن الفالبريسو، ثمّ لفه بشكل قمع وأربطه بورقة من البصل الأخضر.