طريقة عمل غداء شهي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٧ ، ١٨ يونيو ٢٠١٧
طريقة عمل غداء شهي

وجبة الغذاء

تُعدُّ وجبة الغداء من الأطباق المهمّة في مُختلف أنحاء العالم؛ فهي وجبةٌ أساسيّة عند الأفراد، وتتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المُهمّة لصحة الجسم؛ كالفيتامينات، والمَعادن، والألياف، والبروتينات، وغيرها، وذلك تبعاً للمُكوّنات المُستَخدمة في تحضيرها؛ حيث من المُمكن إعدادها بالخضار، أو اللحم، أو الدجاج.


محشي الملفوف

المكونات

  • كيلوغرام من الملفوف.

لتحضير الحشوة:

  • أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من الأرز.
  • خمسون مليغراماً من الزيت النباتي.
  • سبعة غرامات من القرفة المطحونة.
  • خمسة غرامات من الفلفل الأبيَض.
  • عشرة غرامات من سبع البهارات.
  • عشرة غرامات من الملح.

لتحضير الصلصة:

  • خمسون مليغراماً من عَصير الليمون الحامض.
  • ثلاثون غراماً من فصوص الثوم غير المقشّرة.
  • خمسة غرامات من النعناع المَطحون.
  • خمسة غرامات من الملح.
  • ثمانية غرامات من الثوم المَفروم.


طريقة التحضير

  • اغسلي رأس الملفوف، وأزيلي طَبقتين من الأوراق الخارجية، وأزيلي الأوراق، وضَعيها في وعاء من الماء المَغلي على النار لمدّة 10 دقائق، مع مراعاة تَغطيتها بالماء، ثم قَطّعي أوراق الملفوف إلى مربّعات.
  • ضعي الأرز المنقوع في وعاء، وأضيفي اللحم المفروم، والقرفة، والملح، والفلفل الأبيض، ونصف كيمة الزيت، وقلّبي المكوّنات جيداً.
  • ضعي نصف ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كلّ مربع من الملفوف، ثم لفّيه بشكلٍ مُحكم لمنع خُروج الحشوة.
  • رتّبي أوراق المَلفوف الجاهزة في قدر، ثُمّ أضيفي فصوص الثوم غير المُقشّرة بجانبها، ثم غطّيها بصحن مع الضغط عليه، ثُمّ أضيفي كميّةً كافيةً من الماء لغمره، وضعيه على النار، واتركيه لمُدّة ساعة حتى يَنضُج.
  • ضَعي الثوم المَفروم في مِقلاةٍ من الزيت الساخن، واقليه، ثمّ أضيفي عَصير الليمون، والنعناع، وحَرّكي المُكوّنات جيّداً.
  • أضيفي مَزيج النّعناع على مَزيج الملفوف، واتركيه قليلاً على النار، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدّميه.


إعداد المنسف

المكونات

  • سبعون غراماً من الجَميد.
  • كيلوغرام من لحم الضأن المَسلوق والمُقطّع إلى شَرائِح.
  • خمسمائة غرام من اللبن.
  • كوب من الأرز.
  • لوز، حسب الرغبة.
  • ستّ ملاعق صغيرة من البقدونس.
  • سمن، حسب الرغبة.
  • كميّة كافية من الماء.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • رأسان من البصل المُقطّع إلى شَرائح.


طريقة التحضير

  • انقَعي الجَميد في وعاءٍ من الماء لمُدّة ساعة.
  • ضعي اللبن في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفِي الجميد، واتركيهما حتى يَمتزجا.
  • ضَعي مَزيج الجَميد في وعاءٍ على النار، واستمرّي بتحركيه، ثم أضيفي اللحم، واتركيه حتى يغلي، ويَتماسك.
  • أزيلي قطع اللحم، وضَعيها جانباً في وعاء.
  • ضَعي السمن في قدرٍ على النار، وأذيبيه، ثم أضيفي الأرز، وتبّليه بالملح، ثم أضيفي كميّةً كافيةً من الماء لغمره، واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه حتى ينضج.
  • ضعي البصل في قدرٍ من الزيت على النار، وحرّكيه حتى يذبل، ثم أضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها حتى تَنضج.
  • صبّي مزيج الأرز في طبق التقديم، ثم رتّبي قطع اللحم فوقه، وزيّنيه بشرائح البصل، والبقدونس، واللوز، ثم قدميه.