طريقة عمل كيك القرفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٨ ، ٣١ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل كيك القرفة

كيك بالقرفة

مُدّة التحضير 10 دقائق
مُدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الحشو:

  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من القرفة.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • كوب و ربع من الدقيق.


مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ثلاث بيضات.
  • أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان و نصف من البيكنج باور.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.


طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • أضف كلاً من: القرفة، الكاكاو، والسكر في طبق عميق، وقلّبهم جيداً.


تحضير الطبقة العلوية:

  • أضف كلاً من: الدقيق، القرفة، الزبدة، و السكر و الملح في طبق عميق، ثمّ قلبهم باستعمال الشوكة إلى أن يتكون خليط مفتت.


تحضير خليط الكيك:

  • انخل كلاً من: الدقيق، الملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة.
  • ضع الزبدة و السكر في وعاء الخلاط، ثمّ شغله لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة، ثمّ أضف البيض بالتدريج وفوقه الفانيلا.
  • أضف نصف كمية خليط الدقيق والكريمة مع تشغيل المضرب لمدّة دقيقة على سرعة متوسطة، ثمّ أضف بقية الدقيق والحليب مع تشغيله لمدّة دقيقة.
  • أحضر قالباً مبطناً بورق الزبدة، ثمّ اسكب نصف مقدار خليط الكيك، ثمّ وزع خليط الحشو فوقه ومن ثمّ بقية خليط الكيك، ثمّ ضع خليط الطبقة العلوية في النهاية.
  • أدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة 45 دقيقة لخبزه.
  • أخرج الكيك من الفرن، واتركه ليبرد ثمّ قطّعه بالشكل المطلوب لتقديمه.


كيكة القرفة بالكريمة

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا، والفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثمئة غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة).
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر البني.
    • السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.


طريقة التحضير

  • أضف الزبدة و السكر في خلاط كهربائي، لتندمج معاً وتصبح ناعمة وكريمية الشكل، ثمّ أضف البيض بالتدريج.
  • أضف كلاً من: البيكنج باودر، الطحين، الملح، والبيكنج صودا تدريجياً مع الكريمة الحامضة حتى تختلط جيداً.
  • أحضر القالب واسكب نصف كمية خليط الكيك فيه، ومن ثمّ نصف كمية الحشوة وهكذا.
  • أدخل القالب الفرن لمدّة تقارب 55 دقيقة على درجة حرارة 176 مئوي، حتى تصبح ذهبية اللون.