طريقة عمل لحمة كباب حلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٢٣ مارس ٢٠١٦
طريقة عمل لحمة كباب حلة

كباب الحلة

تتنوّع الأطباق التي يمكن تحضيرها من اللحم سواء كان بقرياً أو لحم الغنم، فهذه اللحوم الحمراء تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من البروتينات الضرورية للجسم، وتستطيع ربة المنزل أن تحضِّر كباب الحلة من اللحم كنوعٍ من تغيير روتين الطعام الذي تقدمه، وهي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات والجهد.


طريقة تحضير كباب حلة

المكونات

  • بصلتان متوسطتا الحجم.
  • سنان من الثوم مفرومان ناعماً.
  • كوبان من الماء.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات اللحمة.
  • كيلو من اللحم الضاني.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • قطِّعي اللحمة إلى قطعٍ صغيرةٍ واغسليها جيداً ثم اتركيها جانباً لتتصفى من الماء.
  • قطِّعي البصل والفلفل الحلو إلى قطعٍ صغيرةٍ واتركيها جانباً لحين الاستخدام.
  • أحضري وعاءً للطهي ثم ذوبي السمن فيه على النار، ثم أضيفي البصل واتركيه ليذبل في السمن ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحلو وقلبيهم معاً.
  • أضيفي قطع اللحم بالتدريج وعلى مراحل وفي كل مرة قلبي المكونات معاً حتى يتغير لون اللحمة ثم أضيفي كميةً جديدةً وهكذا.
  • أضيفي البهارات وقلِّبي مع المكونات، ثم أضيفي الفلفل الأسود وقلبيه مع اللحمة حتى يتغيّر لونها إلى الغامق.
  • أضيفي نصف كوبٍ من الماء وقلبي المكونات بشكلٍ جيدٍ حتى تلاحظي تغير لون اللحمة إلى اللون الفاتح، ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركي اللحمة لتنضج وتحتاج إلى ساعة ونصف إلى ساعتين تقريباً، ويجب أن تضيفي نصف كوبٍ من الماء كل نصف ساعة حتى لا تحترق اللحمة.
  • في المرحلة الأخيرة أضيفي الملح وقلبيه مع اللحمة ثم ارفعي الوعاء عن النار.
  • قدِّمي حلة اللحمة ساخنةً مع الأرز.


كباب الحلة مع البطاطس

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم البقري المنظّف والمقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من البصل المقطّعة إلى نصف حلقاتٍ رفيعةٍ.
  • سنان من الثوم مهروسان ناعماً.
  • حبة من البطاطس المقطعة مكعبات.
  • كوب مرق اللحم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر البني.


طريقة التحضير

  • اسلقي مكعبات البطاطا ثم حمِّريها في مقلاةٍ فيها القليل من السمن ثم أخرجيها واتركيها جانباً.
  • ضعي مقلاةً واسعةً على النار العالية وشوِّحي قطع اللحم بالسمن لتتحمّر.
  • ضعي مقلاةً أخرى على النار متوسطة الحرارة واقلي شرائح البصل في السمن، ثم أضيفي نصف كمية السكر البني في منتصف المقلاة وعندما يذوب حرّكيه مع البصل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل، ثم أضيفي المكونات إلى اللحم المحمّر.
  • أضيفي مرق اللحم، واتركيه لينضج ثم أضيفي البطاطس المحمّرة واتركي المكونات لتنضج معاً.