طريقة قدرة قادر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٤ يناير ٢٠١٥
طريقة قدرة قادر

قدرة قادر

من الحلويات التي أشتهرت بخفة طعمها و مذاقها اللذي يجمع الحلو الكثيف و الحلو الخفيف ، حيث أن هذا الطبق من الحلو إنتشر بطريقة سريعة بين الناس ، يحمل طبق قدرة قادر الطعم الشهي و المذاق المميز الذي لا يقاوم ، و يمكن تحضيرها بالمنزل بشكل سهل و سريع و بسيط و ينطبع عليها طابع الغرابة لطريقة نضجها و هذا ما يميز قدرة القادر عن باقي الحلويات .

المكونات اللازمة لتحضير قدرة حيث أنّها تنقسم لثلاث أقسام و كل منها يحضر على حدة  :

  1. القسم الأول السكر المحروق .
  2. القسم الثاني الكريم كراميل .
  3. القسم الثالث الكيكة .

لتحضير السكر نحتاج إلى

  1. نصف كأس من السكر .
  2. رشات من الماء .
  3. نصف ملعقة من عصير الليمون الطبيعي .


نضع السكر بالصينية التي نريد أن نحضر فيها قدرة القادر و نضر رشات من الماء ثم الليمون و نحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يحمر و يصبح لونه بني فاتح . نضع الصينية الموجود فيها السكر بصينية أكبر و نضع فيها الماء البارد ، تماماُ ما يشبه الحمام البارد .

لتحضير الكراميل نحتاج إلى

  1. أربعة بيضات من الحجم الكبير .
  2. ثلاث ملاعق من ماء الزهر .
  3. ملعقتين كبيرتين من الخل .
  4. ثمانية ملاعق من الحليب الناشف .
  5. نصف كأس من السكر .
  6. كأسين من الماء الكبيرتين .
  7. أربعة ملاعق من الفانيلا السائلة .

طريقة التحضير

  • نضع البياض بوعاء و نخفقه على سرعة عالية ثم نضيف السكر بعد ذلك السكر و الفانيلا و نستمر بالخفق حتى يتضاعف حجم البيض .
  • نضيف بعد ذلك الحليب و ماء الورد و ماء الزهر و الماء و الخل و نعاود الخفق حتى تتجانس المكونات .
  • نضيف صفار البيض بعد ذلك و نخفق على سرعة عالية حتة تختلط جميع المكونات .
  • نضع خليط الكراميل فوق السكر الموجود باصينية و نتركه باحمام البارد .

لتحضير الكيكة نحتاج لما يلي

  1. ثلاث بيضات من الحجم الكبير .
  2. نصف كأس من السكر .
  3. كأس و نصف من الطحين .
  4. ثلاث ملاعق من البيكنج باودر .
  5. ثلاث ملاعق من الفانيلا.
  6. ملعقة من عصير الليمون .
  7. ربع كأس من الزيت النباتي .
  8. خمسة ملاعق كبيرة من بودرة الشكولا .
  9. كأس من الحليب السائل .

طريقة التحضير

  • نفصل البياض عن الصفار و نخفق البياض حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف السكر و الفانيلا و نخفق جيداً .
  • نضع الزيت و الفانيلا و الليمون و نخفق مرة ثانية .
  • نضع جزء من الطحين و نخفق باستمرار .
  • نضيف بعد ذلك الحليب السائئل ة بودرة الكاكاو و نخفق مرة أخرى .
  • نضيف المتبقي من الطحين و نعاود الخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات .
  • نضع البيكنج باودر و صفار البيض بالنهاية و نخفق حتى يختفي أثر صفار االبيض .
  • نسكب بعد ذلك خليط الكيك فوق خليط المكراميل و السكر و نبقيها بالحمام المائي و نضعه بالفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريباً ، بعد ذلك نخرجها من الفرن و نتركها ساعة تقريباً بحرارة المطبخ ثم ندخلها بالثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة ساعات حتى تبرد بالكامل و تفلت من الأطراف ، و تكون جاهزة للقلب .
  • نقلبها بصينية كبيرة و نقطعها قطع صغيرة حسب الرغبة .
  • تقدم باردة .

و صحتين و عافية .

550 مشاهدة