طريقة قشطة الكنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٢ ، ٣١ ديسمبر ٢٠١٧
طريقة قشطة الكنافة

القيمة الغذائيّة للقشطة

القيمة الغذائيّة لكلّ 100 غرام من القشطة
الماء 57.81 غرام
الطاقة 340 سعرة حراريّة
البروتين 2.84 غرام
الدهون 36.08 غرام
الكربوهيدرات 2.74 غرام
الألياف 0 غرام
الحديد 0.10 ملليغرام
الفسفور 58 ملليغرام
البوتاسيوم 95 ملليغرام
الصوديوم 27 ملليغرام


قشطة الكنافة

المكوّنات:

  • كوب من الحليب.
  • أربع ملاعق من الطحين.
  • ملعقتان من السكر.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقتان ماء ورد.


طريقة التحضير:

  • أضف الحليب إلى قدر متوسط الحجم.
  • ضع مع الحليب الفانيلا والنشا.
  • قلّب المكوّنات السابقة بالمضرب الشبكيّ حتّى تذوب.
  • انقل القدر إلى النّار وقلّب محتوياته بالملعقة حتّى يبدأ الحليب بالغليان.
  • استخدم القشطة مباشرةً بعد تكوّنها وظهورها على سطح الطنجرة.


الكنافة بالقشطة وجوز الهند

المكوّنات:

  • الكنافة.
  • السمنة أو الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
  • فول سوداني.
  • جوز الهند.
  • قطر (شربات).
  • الحليب.


طريقة التحضير:

  • ذوّب السمنة وقلّبها مع الكنافة، ثمّ افرد نصف المكوّنات على صينيّة.
  • أضف بعضاً من السكر الناعم وقلّبه مع السمنة والكنافة.
  • ضع الحليب على النّار، وأضف له النشا حتّى يذوب فيه.
  • ضع الكنافة في صينيّة، وغطِها بالخليط الناتج من الخطوة السابقة، ثمّ أضف جوز الهند والفول السودانيّ.
  • أضف طبقة جديدة من السمنة والكنافة فوق طبقة الكنافة السابقة.
  • ضع صينيّة الكنافة داخل الفرن، وانتظر إلى أن تنضجَ بشكلٍ تام، وبعد ذلك أضف لها القطر، وزيّن وجهها بالقشطة وجوز الهند والفول السوداني.


كنافة بالمانجا والقشطة

المكوّنات:

  • مكوّنات الكنافة:
    • نصف كيلوغرام من الكنافة.
    • كوب واحد من الزبدة.
    • ملعقتان من زيت دوار الشمس.
  • مكوّنات القشطة:
    • نصف كيلوغرام من الكريمة.
    • ثلاث ملاعق من الطحين.
    • ثلاث ملاعق من السكر.
    • قطر (شربات) ثقيلة.
    • شرائح من الكيوي، والمانجا للتزيين.


طريقة التحضير:

  • اخلط الزبدة مع الكنافة، ووزّعها داخل قالب، ثمّ ضعها داخل الفرن عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
  • اخفق السكر والدقيق والكريمة معاً، وضعهم على النّار وانتظر إلى أن يتماسك الخليط، ودعه حتّى يبرد.
  • أخرج قالب الكنافة من الفرن، ورشّ عليه القطر الثقيل، وزيّنه بشرائح الكيوي وشرائح المانجا وقدّمه.


كنافة بالقشطة كورنيه

مُدّة التحضير 15 دقيقة
مُدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات:

  • مكوّنات الكنافة الكورنيه:
    • 100 غرام من الكنافة.
    • نصف كوب من السمن.
    • أكواز (أقماع) للتقديم.
    • كوبان من القشطة.
    • ورد مُجفف وفستق حلبي للتزيين.
  • مكوّنات القطر:
    • سكر.
    • كوبان من الماء.
    • ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.
    • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
    • ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
    • رُبع ملعقة صغيرة من المستكة.


طريقة التحضير:

  • تحضير الكنافة الكورنيه:
    • أحضر قُمعاً ولفّ عليه عجينة الكنافة إلى أن تصلَ للجُزء العريض منه.
    • اضغط على القمع حتّى يُصبح ثابتاً ويجب أن يُغطى كاملاً بالعجين.
    • ادهن القمع بالسمنة واخبز الكنافة داخل الفرن عند حرارة 200 درجة مئويّة حتّى 15 دقيقة أو إلى أن يصير لونها ذهبياً.
    • أخرج الكنافة من الفرن ودعها جانباً، ثمّ أزلها عن القمع.
  • تحضير القطر:
    • ذوّب السكر داخل الماء وضعه على نار ذات حرارة متوسطة.
    • تأكّد من ذوبان السكر بشكلٍ تام، وأضف له المستكة، وماء الورد، وعصير الليمون، وماء الزهر، وارفعه عن النّار ودعه إلى أن يبرد.
    • ضع القشطة بالأكواز من خلال كيس الحلويات، وزيّن الكنافة بالقطر وقدّمها.