طريقة كرات البطاطس بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٠ ، ١٥ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة كرات البطاطس بالبشاميل

كرات البطاطس بالبشاميل

المكوّنات

  • حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى حلقات.
  • أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى دوائر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة مئتان درجة مئوية، وتوضع طبقة من دوائر البطاطس في قاع صينية مدهونة بالزبدة، ويوزع البصل فوقه، ثمَّ توضع طبقة ثانية من البطاطس، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود.
  • تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليه الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ثمّ تخفق المكوّنات بالمشبك لمدة دقيقة.
  • ثمَّ يضاف الحليب، ويُخفق الخليط باستمرار حتى تصبح صلصة البشاميل أسمك، ثمَّ يُضاف الجبن ويقلّب مع الصلصة حتى يذوب.
  • يسكب البشاميل فوق البطاطس، ويوزّع فوقه الجبن، وتغطّى الصينية بورق القصدير وتخبز لمدة ساعة ونصف في الفرن.


صينية البطاطس بالبشاميل

المكوّنات

  • ست حبات كبيرة من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، وزيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • علبة متوسطة الحجم من الذرة.
  • ثلاثة قطع كبيرة من فيليه الدجاج المفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، وزيت الذرة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.


طريقة التحضير

  • تغمر البطاطس بالماء وتسلق فوق نار متوسطة الحرارة حتى تنضج، ثمَّ تصفى من الماء وتغمر مجدداً في الماء البارد، وتقشر البطاطس عندما تصبح دافئة.
  • تهرس البطاطس وهو دافئة، ثمَّ يضاف إليه الملح، والفلفل الأسود، والزبدة، ثمَّ توضع في صينية فرن.
  • تحضر الحشوة عن طريق تقليب الدجاج والثوم في مقلاة فوق نارٍ متوسطة الحرارة في الزيت حتى يتحمّر الدجاج.
  • يُضاف الجزر، والفلفل الحلو، والذرة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكوّنات من دقيقة إلى دقيقتين.
  • يوزع خليط الدجاج فوق البطاطس المهروسة، ويضاف فوقه جبن الشيدر.
  • يحمص الطحين مع الزيت والزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ يضاف الحليب، والأوريجانو مع التقليب المستمر للحصول على صلصة بشاميل سلسة ومتجانسة.
  • يسكب البشاميل فوق خليط الدجاج، ويحمر في فرن ساخن على حرارة مئة وثمانين درجة حتى يصبحَ لونه ذهبياً.