طريقة كفتة الأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٥ ، ١٠ أغسطس ٢٠١٧
طريقة كفتة الأرز

طرق عمل كفتة الأرز

تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المشهورة والمعروفة، والتي يفضلها الكثيرون؛ وذلك لما تتمتع به من طعم لذيذ، وأهم ما يميز هذه الأكلة إمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق، وإضافة العديد من المكوّنات التي تمنحها النكهة والطعم اللذيذ، وفي هذه المقالة سنتعرّف كيفية تحضير كفتة الأرز.


كفتة الأرز

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • كوب من الأرز.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • ثوم مفروم، وبقدونس مفروم.
  • القليل مما يأتي:
    • كمون ناعم.
    • قرفة ناعمة.
    • زنجبيل ناعم.
    • ملح.
    • فلفل أسود.
  • نصف كوب من الماء.
  • زيت للقلي
  • كوبان من عصير البندورة.
  • حبتان من البطاطا مفرومتان على شكل مكعبات.


طريقة التحضير:

  • نخلط البقدونس مع الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، واللحمة المفرومة، والبصل، وطحين الأرز، وبودرة الزنجبيل، والقرفة الناعمة.
  • نضيف مسحوق الكمون، والثوم المفروم، والقليل من الماء إلى المكوّنات.
  • نشكل الخليط على شكل أصابع، ثمّ نقليها في الزيت على النار.
  • نضع البندورة على الغاز، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، والقليل من الماء.
  • نضيف مكعّبات البطاطا، ونتركها حتى تنضج.
  • نضيف الكفتة، ونزيّنها بالبقدونس.


كفتة الأرز بالشبت

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الأرز.
  • ثلاث أرباع كوب من الشبت المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • زيت صلصة حسب الحاجة.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • القليل من الماء.
  • مكعب من المرقة.


طريقة التحضير:

  • نطحن الأرز طحناً ناعماً، ثمّ نضعه في وعاء.
  • نضيف البصل، واللحم المفروم، والشبت، إلى الأرز المطحون.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نتبلهم بالفلفل والملح.
  • نخلط العجين جيداً.
  • نشكل الكفتة على شكل كرات، ثمّ نقليها بالزيت.
  • نضع السمنة في وعاء على النار، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، وصلصة البندورة، والماء.
  • نقلب المكوّنات قليلاً، ثمّ نضيف مكعب المرقة.
  • نضع كرات الكفتة المقلية عندما تغلي، ثمّ نتركها لمدّة عشر دقائق.


كفتة الأرز بالشطة والبقسماط

المكوّنات:

  • كوبان من الأرز المصري الجاف، والمغسول.
  • باقة من الشبت، و الكزبرة، والبقدونس.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المكعبات.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • رأس كبير من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطّة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
  • نصف كوب من البقسماط.


طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز، ثمّ ننقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نصفيه ونجففه من الماء.
  • نطحن الأرز في الكبة؛ لكي يصبح ناعماً، ثمّ نضعه في وعاء.
  • نضع اللحم، والمكوّنات المتبقية بعد التقطيع مكعبات في الكبة، ثمّ نضيف البهارات، والملح.
  • نضيف المكوّنات إلى الأرز، ونعجنها جيداً.
  • نشكّل الخليط على شكل أصابع، ثمّ نقليها.