طريقة كوردون بلو الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٤ ، ٣٠ يناير ٢٠١٨
طريقة كوردون بلو الدجاج

الكوردون بلو بالدجاج

المكوّنات

  • أربع شرائح من كلّ من: جبنة الشيدر، وتركي مدخن.
  • كوب من البقسماط.
  • أربعة صدورٍ من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة الثوم، والزعتر الناشف.
  • خضار سوتيه.
  • ملح.
  • بيضتان.
  • زيت.
  • فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع شريحة تركي في وعاء، ثمّ وضع شريحةٍ من جبنة الشيدر فوقها، ثمّ لفها على شكل رول رفيع.
  • تتبيل قطع الدجاج بالفلفل والملح، ثمّ عمل فتحة بالطول داخل كلّ شريحة دجاج.
  • إدخال رول التركي والجبنة داخل شريحة الدجاج.
  • وضع بودرة الثوم على البقسماط، ثمّ إضافة رشّةٍ من الزعتر، والتقليب جيّداً.
  • وضع الدجاج في البيض، ثمّ في البقسماط، ثمّ قليه في كميةٍ وفيرةٍ من الزيت، حتّى يكتسب اللون الذهبي، ثمّ تقديمه مع خضار السوتيه.


كوردون بلو

المكوّنات

  • أربعة صدور من دجاج مخلية ودون جلد.
  • ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
  • أربع شرائح من الحبش المدخن.
  • نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
  • وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون، ثمّ تغطيتها بورقةٍ أخرى.
  • ترقق الصدور بواسطة المطرقة أو الشوبك، وذلك حتّى تصبح سهلةً عند اللف.
  • إزالة الورقة العلوية، ثمّ رشّ الفلفل والملح على الصدور.
  • توزيع شرحات الحبش على سطح صدور الدجاج، ثمّ شرحات الجبن.
  • لفها بإحكام، وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
  • دهن وعاءٍ زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثمّ رصّ الحبات في الوعاء، ودهنها ببعضٍ من الزيت.
  • رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة في الفرن.
  • إخراجها من الفرن، ثمّ تغطيتها بقطعةٍ من الجبن، ثمّ إعادتها لمدّة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة.