طريقة كيكة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٨ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٦
طريقة كيكة البيتزا

طريقة كيكة البيتزا

يعتبر الكيك من الحلويات التي يطلبها أفراد العائلة بشكلٍ مستمرٍ، ولهذا ترغب الأم بالتجديد، والابتعاد عن الطرق التقليديّة في عمل الكيك، التي سئمها أفراد الأسرة، ومن الوصفات الجديدة في عالم الكيك، والتي تتميّز بالطعم اللذيذ والفائدة الكبيرة كيكة البيتزا، والتي سنتعرف على طريقة عملها في هذه المقالة.


مكوّنات الكيكة

  • كوبٌ وثلثي الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقةٍ كبيرةٍ من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
  • كوبٌ واحدٌ من الزبدة الطرية.
  • كوبان من سكر البودرة الناعم.
  • أربع بيضاتٍ بحجمٍ كبيرٍ.
  • صفار بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوبٍ من اللبن الخاثر.
  • نصف كوبٍ من الحليب.


مكوّنات الكريمة

  • بياض ثلاث بيضاتٍ.
  • نصف كوبٍ من سكر البودرة الناعم.
  • كوبٌ ونصفٌ من الزبدة الطريّة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوبٍ من الفستق السوداني.


مكوّنات التزيين

  • جوز هند مبروش.
  • حبّات من العنب المفرط.
  • شرائح من الفراولة.
  • شرائح من الأناناس.
  • شرائح من الموز.
  • أصباغ طعام.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وتجهيز الرفّ المتوسّط من الفرن.
  • تجهيز قالب الكيك الدائري، ودهن قاعه وجوانبه بالسمن النباتيّ، وفرد قاعه بقطعةٍ من ورق البارشمنت.
  • رشّ القالب بقليلٍ من الدقيق، مع مراعاة تغطيته كافّة جوانبه، وبعدها يتمّ التخلّص من الدقيق الزائد.


تحضير خليط الكيك

  • تنخيل كلّ من الدقيق، والملح، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصوديوم.
  • وضع الزبدة والسكر في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ متوسّطةٍ، حتى يصبح الخليط هشاً ولونه أصفراً.
  • إضافة البيضة إلى الخليط، والاستمرار بالخفق حتى تختفي كلياً، ومن ثم إضافة بقية البيض بشكلٍ تدريجيٍّ، مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي البيض في الخليط، وبعدها تتمّ إضافة الفانيلا.
  • إضافة الحليب واللبن، وخليط المكوّنات المنخولة، وإعادة الخفق لدقيقةٍ واحدةٍ، حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • سكب الخليط في قالب الكيك، مع مراعاة تسوية السطح جيداً.
  • إدخال القالب إلى الفرن لمدّة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقةً، حتى ينضج الكيك جيداً، ويصبح لونه ذهبياً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد، وبعدها إزالته من القالب، وتركه ليبرد كلياً.
  • تقسيم الكيك إلى قسمين، من خلال تقطيعه من المنتصف باستخدام السكين.
  • أخذ طبقة من الكيك ووضعها في طبق التقديم، وسكب نصف كمية الكريم عليها.
  • وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، وتوزيع باقي الكريمة على سطح الكيك، مع مراعاة ترك حوافّ الكيك بدون كريمة.
  • تزيين الكيكة بشرائح الفواكه، وتقديمها مباشرةً.


تحضير الكريمة

  • وضع بياض البيض في إبريق الخلاط، وإذابة السكر وإضافته إلى البياض في الخلاط.
  • تشغيل الخلاط بسرعةٍ متوسّطةٍ، حتى ينتج مارينغ متماسك، مع مراعاة عدم جعله جامداً.
  • وضع الزبدة الطرية في وعاءٍ ثانٍ، وخفق الزبدة حتى تصبح هشةً.
  • وضع جزء من الزبدة فوق بياض البيض بشكلٍ تدريجيٍّ، والاستمرار بالخفق بسرعةٍ بطيئةٍ، حتى تختفي الزبدة كلياً، وتصبح الكريمة هشةً.
  • إضافة الفانيلا وأصباغ الطعام إلى الخليط، حتى يصبح لون الكريمة أحمرَ.