طريقة كيكة التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٠:١٢ ، ٢١ يناير ٢٠١٥
طريقة كيكة التمر

اليوم نضع بين أيديكم طريقة لكيكة التمر اللذيذة والشهيّة ، سهله و سريعة التحضير و مكوناتها متوافرة لديكِ ذات قيمة غذائية عالية ، كيكة اسفنجية يغطيها طبقة من الكريمة أو التوفي حسب الرغبة .


المكونات

  • ثلاثة أكواب دقيق ( طحين)
  • ثلاث ملاعق زبده
  • كوب تمر ( مفروم بحجم متوسط )
  • ملعقة صغيرة مسطحة البيكن بودر
  • ملعقة صغيره مسطحة بايكربونات الصوديوم
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ( مسحوق )
  • كوب ونصف سكر
  • أربع بيضات
  • كوب حليب
  • كوب ونصف جوز مفروم
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة قرفة ( اختيارية )
  • نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل

طريقة التحضير

  1. في البداية خذي كمية الجوز وحمّصيه قليلاً في المقلاة م قومي بتنخيل الطحن مرتين وبعدها أضيفي إليه البيكن بودر و بايكربونات الصوديوم و القرفة و رشة الملح ومسحوق جوزة الطيب ، نخلط هذه المكونات جميعها.
  2. نحضر وعاء ونذيب فيه كمية الزبده ونضيف إليها كمية السكر ونستمر بالتحريك ( ويمكن وضعها في الخلاط ) حتى يصبح المزيج خفيفاً كالكريمة ، ثم نضيف إلى المزيج صفار البيض ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  3. بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الحليب و نستمر في التحريك أو الخفق ، ثم نضيف تدريجياً نصف كمية الدقيق ونصف كمية الحليب و نستمر في الخفق إلى أن يصبح المزيج ناعماً ، بعدها نخفق بياض البيض في صحن ونضيف إليه ذرة الملح أثناء الخفق ونستمر في الخفق حتى يتكاثف ، ثم نضيف بياض البيض إلى الخليط و نخفقه حتى يتجانس الخليط بشكل جيد ، وبعد ذلك نضيف ما تبقّى من كمية الدقيق وكمية الحليب تدريجياً ونخلطهم جيداً ، نضيف كمية الجوز التي قمنا بتحميصها و قطع التمر المفرومة بعد خلطه مع القليل من الطحين و بعد ذلك نضيفها إلى المزيج ( الخليط) ونخلطهم جيداً .
  4. نحضر القالب و ندهنه بالزيت و الدقيق كي لا يلتصق الكيك به كما يمكن دهنه بسائل الطحينية ، و ثم نضع فيه الخليط نقوم بهز القالب حتى يستوي سطح الخليط في القالب، يفضّل أن يكون الفرن مشتعل قبل ربع ساعة من وضع القالب فيه ، نتركه في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقه على نار هادئة.
  5. وبعد أن تنضج نضعها في وعاء واسعٍ و ندهنها بكريمة الزبدة و السكر التي قمنا بصنعها يمكنكِ رش جوز مطحون قليلاً على سطح الكيكة.
اقرأ:
473 مشاهدة