طريقة كيكة الموز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٢ ، ١٨ فبراير ٢٠١٥
طريقة كيكة الموز

مقدمة

نقدم لكِ سيدتي، أشهى الوصفات لعمل كيك الموز، فتعرفي معنا على المقادير وطريقة صنعها.

طريقة صنع كيك الموز

مقادير كيك الموز

  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • عدد 4 حبات من الموز.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • عدد 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 1 كوب من السكر الناعم (المطحون).
  • 4/1 كوب من الزيت النباتي.
  • 4/1 كوب من المياه.


طريقة تحضير كيك الموز

  • اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء صغير.
  • اخلطي السكر مع الزيت، وأضيفي إليه قطع الموز، في وعاء آخر، ثم اخلطيه عن طريق الخلاط الكهربائي وأرجعيه للوعاء مرة ثانية.
  • أضيفي الفانيليا والماء لخليط الموز، مع إعادة خلطه، لتتناسق المكونات مع بعضها وتتجانس.
  • اخلطي خليطي الموز والدقيق معاً، لتصبح عجينة متجانسة ومتكاملة.
  • ادهني قالب الكيك بالزيت، واسكبي خليط الكيك داخل القالب، وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180، واتركيه في الفرن لمدة 50 دقيقة.
  • أخرجي القالب من الفرن، ودعيه يبرد لفترة معينة، ومن ثم قدميه مع مشروب بارد أو ساخن حسب الرغبة.


طريقة منال العالم لتحضير كيك الموز

مقادير كيك الموز

  • عدد 2 كوب وربع من الدقيق.
  • عدد 3 حبات كبيرة من الموز المهروس.
  • عدد 1 كوب ونصف من السكر الناعم (المطحون).
  • عدد 1 ملعقة صغير من القرفة الناعمة (المطحونة).
  • عدد 2 من البيض الكبير.
  • عدد 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 1 ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • عدد 2/1 كوب من الزبدة اللينة.
  • عدد 4/3 كوب من اللبن الخاثر.
  • عدد 3/1 كوب من البندق المجروش.

طريقة تحضير كيك الموز

  1. قومي بتنخيل الدقيق، وضعيه في وعاء الخلط، وأضيفي إليه مكونات القرفة والبيكينج باودر والملح وبيكربونات الصودا، وضعي معهم السكر المطحون.
  2. قومي بتثبيت مضرب الخلاط، وابدئي بخلط المكونات معاً ببطيء، لتصبح ذات خليط متجانس.
  3. أكملي إضافة المكونات للخليط، منهم اللبن والموز والزبدة، واخلطي المكونات لمدة دقيقة، ومن ثم أضيفي الفانيليا والبيض على سرعة متوسطة، ولمدة دقيقتين.
  4. قومي بتجهيز قالب الكيك الذي ترغبين فيه، وادهنيه بالزيت وشيه بالدقيق، ثم اسكبي الخليط فيه، وزينيه بالبندق المطحون.
  5. ضعي القالب في الرف الوسط من الفرن، وعلى حرارة تصل درجتها 180، مع خبزه لمدة 45 دقيقة إلى حين نضوجه.
  6. بعد الانتهاء، أخرجي قالب الكيك من الفرن، ودعيه يبرد، وقدميه.


طريقة عمل كيك الموز بالكراميل

قبل البدء بتحضير وصفة كيك الموز بالكراميل، نحب أن نضعك مع بعض أسرار الكراميل، حيث تعتبر من أنواع الصلصلة الحلوة، ويتم صنعها بتسخين السكر بشتي أنواعه وأشكاله، تستخدم صلصة الكراميل في كثير من الحلويات، منها الشكولاتة والسكاكر، وتستخدم كذلك للمثلجات، وتوضع في شتي أنواع الكيك، ولذا نضع وصفة أخرى من كيك الموز بالكراميل، لتستمتعي أكثر بالحيوية والطاقة والحركة اللازمة ليومك.

وتبدو وصفة كيك الموز بالكراميل لأيام البرودة من أروع أوقات صنعها.

مقادير الكيكة

  • عدد 1 كوب من الدقيق.
  • عدد 2 من الموز المقشر والمقطع من النصف.
  • عدد 2 من البيض.
  • عدد 4/3 كوب من السكر البني.
  • أصبع من الزبدة.
  • عدد 3/1 كوب من الحليب.
  • عدد 1 ملعقة ونصف من البيكينج باودر.
  • عدد 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة.

مقادير صلصلة الكراميل

  • عدد 2 ملعقة كبيرة من المياه.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • عدد 2/1 كوب من السكر البني.

طريقة تحضير صلصة الكراميل

نعمل على إذابة الزبدة مع إضافة السكر البني لها، ومع عملية التحريك نكمل إضافة الماء، وبهذا تصبح الصلصة جاهزة.

طريقة تحضير الكيك

  1. قومي بوضع صلصة الكراميل في قالب أسطواني بداخله ورق الزبدة، ثم رتبي قطع الموز عليه.
  2. ضعي السكر البني والزبدة في وعاء الخلاط، وقومي بخلطه مع إضافة شراب الذرة والبيض، وأبقي على الخلط.
  3. نقوم بخلط المكونات الجافة، منها الطحين والملح والبكينيج باودر، وخذي نصف الخليط وأضيفي عليه نصف كمية الحليب، وامزجيهم، ثم أضيفي النصف الآخر من الكميات.
  4. بعد الانتهاء من عملية الخلط، نضع خليط الكيكة في قالب الموز، وشغلي الفرن على درجة 180، ولمدة 60 دقيقة، وهذه الكيكة تكفي لثمانية أشخاص تقريباً.

السعرات الحرارية الموجودة في هذه الكيكة

مجموع السعرات الحرارية 338 جرام، موزعة على التالي:

  • نسبة دهون بمقدار 15 جرام.
  • نسبة دهون مشبعة بمقدار 9 جرام.
  • نسبة الكولسترول تقدر بـ 77 مل جرام.
  • نسبة الكربوهيدرات بمقدار 61 جرام.
  • نسبة الألياف بمقدار 1 جرام.
  • نسبة السكريات تقدر بـ 46 جرام.
  • نسبة البروتين بمقدار 4 جرام.


طريقة عمل كيك الموز بالبسكويت

عدد 5 حبات من الموز الكبير، وامزجيه بالقليل من عصير الليمون، هذا لمنعه من الاسوداد.

تحضر الطبقة الأولى من الكيك:

  • عُلبة من البسكويت.
  • مقدار 50 غرام من الزبدة السائحة.

تحضير الطبقة الثانية من الكيك:

  • علبة واحدة من القشطة.
  • عدد 1 كوب ونصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مقدار 75 غرام من الزبدة، وتبقي على حرارة الغرفة.
  • عدد 3 من صفار البيض.

تحضير طبقة الكريمة:

  • عدد 1 من ظروف الكريمة البودرة.
  • عدد 2/1 كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير الكيك بشكل كامل: لتجهيز الطبقة الأولى من الكيك:

  • عليكِ طحن البسكويت بشكلٍ جيد.
  • أضيفي الزبدة للبسكويت المطحون، وافركي المكونات بين يديكِ إلى أن تتماسك وتتجانس.
  • ضعي الخليط في قالب متحرك خاص بالتشيز كيك.
  • ولتتماسك خليط الطبقة الأولى، ضعيه بالفرم لمدة خمس دقائق، على حرارة متوسطة.

لتجهيز الطبقة الثانية من الكيك:

  1. قومي بخفق صفار البيض والفانيليا والسكر والزبدة معاً في وعاء الخلط، لتحصلي على مزيج من الكريمة الناعم.
  2. بعد خلط مزيج الكريمة، أضيفي عليه القشطة، واخفقيه لمدة ثلاث دقائق بشكل جيد.
  3. قومي بسكب هذا الخليط على الطبقة الأولى من البسكويت، ورصي الموز على الطبقة الثانية، وأدخليه في الثلاجة لمدة لا تقل على ربع ساعة.

لتجهيز الطبقة الثالثة من الكيك وهي طبقة الكريمة:

  • اخلطي الحليب والكريمة البودرة معاً في الخلاط الكهربائي، إلى أن تحصلي على مزيج متناسق ومتماسك.
  • بعد هذه العملية، قومي بوضع الكريمة على الموز في قالب الكيك,
  • حسب الرغبة، وهذه خطوة اختيارية، زيني قالب الكيك إما باللوز أو الفستق الحلبي.
  • أرجعي قالب الكيك للثلاجة ولمدة لا تقل عن ست ساعات تقريباً.


مقادير الكيكة

  • علبة ونصف من البسكويت بالزبدة.
  • عدد 1 من علب كريم كراميل.
  • عدد من 4 إلى 5 حبات من الموز.
  • عدد 2 كوب من الحليب.
  • عدد 1 من أكياس كريم الشانتيه.

طريقة تحضير كيك البسكويت بالموز

  1. قومي بوضع طبقة من البسكويت في طبق بيركس، ثم رشي على البسكويت القليل من الحليب، وضعي بعدها طبقة أخرى من البسكويت، ورشيه بالحليب أيضاً.
  2. قطعي الموز لحلقات صغيرة ورصيها فوق طبقة البسكويت.
  3. اخفقي علبة الكريم كراميل مع كريم الشانتيه وكوب واحد من الحليب معاً، وبشكل جيد.
  4. بعد الخفق، نضع نصف كمية الخليط فوق الموز، وبعدها نرص طبقة جديدة من البسكويت، ونضع عليها باقي خليط الكريمة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً، وتقدم بعدها للأكل.
720 مشاهدة