طريقة كيكة الموز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٤ ، ١٠ يناير ٢٠١٨
طريقة كيكة الموز

كيكة الموز

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب زبدة.
  • بيضتان منفصلتان.
  • حبتان أو ثلاث حبات من الموز المهروس.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحليب الحامض أو المخيض.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


مكوّنات التغليفة:

  • كوب سكر.
  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف كوب زبدة.
  • علبة كبيرة من بودينج الفانيلا.
  • كوب حليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • اخلط السكر مع الزبدة جيداً حتى يتشكل لديك خليط كريمي.
  • أضف صفار البيض والموز واخفق جيداً.
  • اخلط بيكربونات الصوديوم مع الحليب الحامض.
  • نخّل الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
  • اخلط مزيج الحليب الحامض والمكوّنات الجافة بالتناوب مع خليط السكر والزبدة الكريمي.
  • أضف الفانيلا واخلط جيّداً.
  • اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه متماسكاً.
  • أضف بياض البيض إلى خليط الكيك واخلطه بلطف.
  • صبّ خليط الكيك في قالبي كيك دائري.
  • ضع القوالب في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة حرارة مئة وخمس وسبعين مدّة أربعين دقيقة.


تحضير التغليفة:

  • اخلط كلاً من: السكر والسمنة والزبدة حتى يتشكل لديك قوام خفيف ورغوي.
  • اصنع بودينج الفانيلا مع الحليب على النار حتى يصبح كثيفاً، ثمّ اتركه ليبرد.
  • أضف بودينج الفانيلا إلى خليط الزبدة واخلطه بالخفاقة الكهربائية بسرعة عالية مدّة ربع ساعة.
  • أضف ملعقة الفانيلا، ثمّ زيّن كيكة الموز.


كيكة الموز مع جوز الهند

مدّة تجهيز المكوّنات 120 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

  • مئتا غرام من الزبدة غير المملحة.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • نصف كوب من لبن المخيض.
  • كوب وثلث من الموز الناضج والمهروس.
  • كوب وثلث من الدقيق المنخول.
  • ثلاث أرباع ملعقة الصغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع ملعقة الصغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من عين الجمل المقطع قطع صغيرة.


مكوّنات كاسترد جوز الهند:

  • علبة من حليب جوز الهند غير المحلى.
  • كوب حليب.
  • ثلثا كوب سكر.
  • صفار خمس بيضات.
  • ثلث كوب من نشا الذرة.


مكوّنات التزيين:

  • ثلاث حبات موز مقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من شرائح جوز الهند غير المحلاة والمحمّصة.


طريقة التحضير

  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز قالبي كيك بدهنهما بالزبدة ورشّهما بالدقيق.
  • اخلط الزبدة مع السكر بالخفّاقة الكهربائية جيّداً حتى يتشكل لديك خليط خفيف ورغوي.
  • أضف البيض تدريجياً مع الخلط جيداً، ثمّ أضف لبن المخيض والموز المهروس واخلط جيداً.
  • اخلط المكوّنات الجافة معاً في وعاء آخر، ثمّ أضفها إلى المكوّنات السائلة واخلطها بسرعة منخفضة حتى تمتزج.
  • اخلط مدّة دقيقة واحدة بسرعة عالية، ثمّ أضف عين الجمل.
  • اسكب خليط الكيك بالتساوي بين القالبين، ثمّ اخبزهما مدّة 25 إلى 35 دقيقة.
  • اترك الكيك ليبرد تماماً قبل تزيينه.


تحضير الكاسترد:

  • اخلط الحليب مع حليب جوز الهند جيداً.
  • اخلط السكر مع نشا الذرة جيداً في وعاء آخر.
  • اخلط صفار البيض مع كوب من خليط الحليب وخليط السكر جيداً حتى يتشكل لديك خليط ناعم واتركه جانباً.
  • ضع باقي كمية خليط الحليب في قدر على النار واتركه حتى يغلي.
  • أضف الحليب المغلي إلى باقي المكوّنات وحرّكه بسرعة.
  • أعد الخليط إلى القدر على درجة حرارة متوسطة واستمر في تحريكه، واتركه حتى يكثف وتتشكل الفقاقيع على سطحه.
  • أبعد الكاسترد عن النار وضعه في صينية مسطحة فيها ورقة زبدة، وغطِّه بورقة زبدة أخرى.
  • ضع الصينية في البراد حتى يبرد الكاسترد تماماً.


تشكيل الكيك:

  • قلّب شرائح الموز مع عصير الليمون والسكر بلطف.
  • سوِّ سطح قالب الكيك الأول من الأعلى حتى يصبح مستوياً، وضع عليه طبقة رقيقة من الكاسترد.
  • رتب شرائح الموز حتى تغطيه بالكامل، ثمّ ضع طبقة أخرى من الكاسترد.
  • ضع قالب الكيك الثاني فوق الكاسترد، وضع فوقه كمية كبيرة من الكاسترد.
  • زيّن بشرائح جوز الهند المحمصة.


فيديو وصفة تشيز كيك بالموز

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة تشيز كيك بالموز شاهد الفيديو.