طريقة كيكة بالشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ١٩ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة كيكة بالشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة

يعد الكيك من أكثر الحلويّات المشهورة والمفضلة عند العديد من الأشخاص، فهو يوجد بأشكال وأنواع متعددة ومختلفة، منها كيكة الفواكة، وكيكة الكريمة، وكيكة الشوكولاتة، والتي تعتبر أشهر وألذ أنواع الكيك في جميع أنحاء العالم، وفيما يلي وصفتين لتحضير كيكة الشوكولاتة في البيت بطريقة سهلة وسريعة.


طريقة كيكة بالشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والقرفة.
  • رشّة من البهارات، والملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
  • اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ثلث كوب من الدبس.


مكوّنات التغليفة:

  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من الشوكولاتة السوداء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق صغيرة من العسل.


طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

  • نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نُغلف صينيّة الفرن بورق الزبدة.
  • نضع الزنجبيل، والبيكنج باودر، والدقيق، والملح، والقرفة، والبهارات المشكلة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
  • نضع البيكنج صودا في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيف عليه الماء الدافئ، ونخلطهما جيّداً حتى يذوب.
  • نضع السكر، والبيض، والدبس، والزنجبيل، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف الدقيق بالتدريج على المكوّنات في الخلاط الكهربائي، ونستمر بالخفق وإضافة الماء عند كلّ إضافة للدقيق.
  • نسكب الخليط في صينيّة الفرن، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
  • نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه يبرد.


لتحضير التغليفة:

  • نضع الكريمة، والعسل، والزبدة في وعاء، ونضعه على حرارة متوسطة، ونتركه حتى يغلي.
  • نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضيف الفانيلا والشوكولاتة، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس وتتمازج.
  • نُزيل الكيكة من صينيّة الفرن، ونضعها في طبق التقدّيم، ثمّ ندهنها بالتغليفة.
  • نضع الكيكة في الثلاجة لمدّة ساعتين، ونقدّمها باردة.


كيكة الشوكولاته والفانيلا

المكوّنات

مكوّنات طبقة الفانيلا:

  • خمسة وثلاثون غراماً من السكر.
  • مائة وخمسة وسبعون غراماً من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • أربع غرامات من الجيلاتين.
  • صفار بيضتين.
  • مائة وخمسة وسبعون غراماً من الكريمة.


مكوّنات طبقة الشوكولاتة:

  • مائة وخمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة.
  • خمسة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • زلال ثلاث بيضات.
  • خمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • خمسة وسبعون غراماً من الكريمة.


طريقة التحضير

لتحضير طبقة الفانيلا:

  • نضع الجلاتين في القليل من الماء البارد، ونذوبه.
  • نضع الحليب والفانيلا في قدرٍ على النار.
  • نضع السكر، وصفار البيض في وعاء، ثمّ نضيف إليهما الحليب الساخن بالتدريج.
  • نضع الخليط على النار، ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج متجانس كالكريمة.
  • نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه الجيلاتين.
  • نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيّداً حتى تصبح كثيفة.
  • نسكب الكريمة المخفوقة فوق المكوّنات السابقة.
  • نسكب الخليط في قالب الكيك المصنوع من السيليكون.
  • نضع قالب الكيك في الثلاجة حتى تتماسك طبقة الفانيلا.


لتحضير طبقة الشوكولاتة:

  • نُذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ نسكب عليها صفار البيض، والزبدة، ونخلط مرّة أخرى حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
  • نخفق زلال البيض في وعاء حتى يصبح كالكريمة البيضاء، ثمّ نضيفه إلى مزيج الشوكولاتة.
  • نخفق الكريمة في وعاء آخر حتى تصبح كثيفة، ثمّ نسكبها فوق المكوّنات السابقة.
  • نضع الشوكولاتة فوق طبقة الفانيلا في قالب السيليكون.
  • نُدخل القالب إلى الثلاجة لمدّة خمس ساعات، ثمّ نُخرجه وننقله إلى طبق التقدّيم، ونُرجعه مرة أخرى إلى الثلاجة لمدّة ست ساعات.
  • نُخرج الطبق من الثلاجة، ونقدّمه بارداً.