طريقة مسالا الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٥ ، ١٥ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة مسالا الدجاج

يعتبر طبق مسالا الدجاج من الأطباق اللذيذة، وهو طبق هندي معروف في الدول العربية و خاصة الخليجية منها، فهو طبق ذو قيمة غذائية عالية لإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.


مكونات طبق دجاج المسالا الشهي:

  • دجاجة واحدة متوسطة الحجم، نقوم بتسحيب جميع العظام منها وإزالة الجلد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كاستان إثنتان من مرقة الدجاج.
  • ثلاث حبات بندورة متوسطة الحجم، نقوم بتقشيرها وفرمها فرماً ناعماً.
  • حبة واحدة فليفلة حلوة خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة واحدة فليفلة حمراء حلوة طازجة يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • أربعة فصوص ثوم يتم هرسهم بشكل ناعم.
  • حبتان إثنتان من البصل متوسطتان الحجم نفرمهما فرماً ناعماً.
  • قرنان إثنان من الفلفل الحار يتم فرمهم بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل ويفضل أن يكون طازج ومهروس هرساً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة واحدة من حبوب الخردل.
  • ملعقة متوسطة الحجم من الكمون ويجب أن يكون حب وليس مطحون.
  • ملعقة متوسطة الحجم من نكهة الكاري.
  • ملعقة واحدة صغيرة ملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود وحسب الرغبة.
  • ربع كاسة من حليب جوز الهند الجاف.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة وتفرم فرماً ناعماً.
  • زيت الذرة الصافي.


كيفية تحضير طبق مسالا الدجاج اللذيذ:

  • نقوم بتتبيل الدجاج المسحب والمقطع بالملح والفلفل ونضعه جانباً.
  • نقوم بوضع مقلاية على نار ويفضل أن تكون كبيرة وعميقة، ونضع فيها الزيت ختى يسخن.
  • نقوم بوضع الدجاج في المقلاية ونقلبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نرفع قطع الدجاج من على النار ونضعها جانباً.
  • في مقلاية أخرى نضعها على نار ونضع فيها زيت ونضيف إليه الثوم والبصل ويقلبان جيداً حتى يذبل البصل ويصبح لونه أشقر.
  • نقوم بإضافة الفليفلة الحمراء والخضراء والفلفل الحار المقطع إلى البصل والثوم ويقلب جيداً.
  • نضيف الزنجيبل ونقلبه جيداً مع البصل الثوم والفليفلة.
  • نقوم بإضافة البندورة المقشرة والمقطعة ومن ثم نضيف جميع التوابل والكزبرة إلى الخضار ونقلبها مع بعضها البعض.
  • في وعاء آخر نضعه على نار ونضيف إليه حليب جوز الهند ومرقة الدجاج ونحركهم جيداً ليختلطان مع بعضهم.
  • بعدها نرفع خليط الحليب ومرقة الدجاج من على نار ونضيفه إلى الخضار ونقلب الخليط مع بعضه حتى يغلي ويتجانس.
  • نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة لدقائق معدودة حتى تتماسك الصلصة وتتكثف.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج إلى الصلصة والكزبرة الخضراء ونتركها لمدة خمسة وعشرون دقيقة على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تغطية الوعاء .
  • بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً، ونحضر طبق التقديم ونضع مسالا الدجاج فيه ويزين برشة من الكزبرة الخضراء.
  • يمكن أن يقدم هذا الطبق مع الأرز المفلفل أو الخبز المقرمش، وذلك حسب رغبة الشخص.
اقرأ:
457 مشاهدة