طريقة ومقادير عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٥ ، ٢٩ يناير ٢٠١٥
طريقة ومقادير عجينة البيتزا

البيتزا بكل أصنافها هي طبق من الأطباق الإيطالية المشهورة والتي يحبها الأطفال والكبار، والبيتزا يمكن صنعها بمواصفات حسب الطلب يعني بيتزا بعجينة سميكة أو بيتزا بعجينة رقيقة، كما يمكن إعداد طبق بيتزا شهي ولذيذ بالأجبان أو الخضراوات أو الدجاج أو باللحمة أو حتى الربيان والجمبري.


المكونات

  • علبة لبن صغيرة حوالي 160 غرام
  • 1/2 كوب من الحليب السائل
  • 21/2 كوب من الطحين
  • 3 ملاعق من السكر
  • 1 ملعقة طعام كبيرة من البايكنج باودر
  • 1 ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية
  • ملح حسب الذوق
  • 1/2 كوب من الزيت النباتي


المقادير التي نحتاجها لصلصة البيتزا:

  • 3 حبات من البندورة كبيرة الحجم
  • 1 بصل صغيرة الحجم
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملعقة طعام كبيرة من الكاتشاب
  • فلفل ابيض حسب الرغبة
  • 3 ملعقة طعام كبيرة من الزعتر الناشف


المواد التي نحتاجها لوجه البيتزا:

  • جبنة موزريلا مبروشة حسب الرغبة
  • فطر شرائح
  • فلفل أخضر شرائح
  • بندورة شرائح
  • زيتون أسود شرائح
  • نقانق شرائح أو دجاج مقطع قطع صغيرة أو تيركي مفروم أو لحمة مقطعة قطع صغيرة


خطوات إعداد البيتزا

  1. 'نقوم بتحضير العجينة:'نحضر وعاء ونضع فيه الطحين والملح والحليب السائل والبايكنج باودر وو الزيت واللبن والسكر والخميرة ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها ونعجنها باليد حتى تصبح متماسكة ونتركها لمدة نصف ساعة أو حتى يزداد حجمها.
  2. 'نقوم بتحضير صلصة البتزا:نحضر وعاء الطبخ ونضعه على النار ونضع فيه جميع مقادير الصلصة ونتركها تغلي حتى تنضج ثم نطفئ النار ونتركها جانباً.
  3. بعد أن تتخمر العجية نقوم بتقطيها إلى كرات صغيرة أو حسب حجم قطعة البيتزا التي نريدهاثم نفردقطع عجينة البتزا حسب حجم صينية الخبز.
  4. ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ونرش فوق الزيت طحين .
  5. نضع عجينة البيتزا المفرودة في صينية الخبز ونعمل فتحات في العجينة بالشوكة ونرسم حواف العجينة بـأصابع اليد.
  6. ثم نوزع طبقة من صلصة البتزا على وجه العجينة المفرودة في الصينية.
  7. و نرش فوق طبقة الصلصة جبنة الموزريلا المبروشة حسب الرغبة.
  8. والآن نضع الخضراوات التي جهزناها سابقاً الفلفل الأخضر وشرائح الفطر وشرائح البندورة والزيتون الأسود وقطع الدجاج أو النقانق أو الروبيان.
  9. يمكن تزيين الحواف بجبنة الموزريلا وذلك بإحضار عجينة ونفردها على شكل مستطيلو نضع بداخلها جبنة الموزريلا ونلفها مثل السويسرول ثم نقطعها قطع صغيرة ونضعها على حواف العجينة المفرودة في الصينية وندهن الحواف ببياض البيض ونرش السمسم.
  10. نترك صينية البيتزا ترتاح عشرة دقائق قبل خبزها.
  11. نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع صينية البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نحمرها ثم نخرجها من الفرن ونرش عليها جبنة الموزريلا مرة أخرى.
اقرأ:
540 مشاهدة