طريقة ومكونات الفطائر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٢ ، ٦ مارس ٢٠١٦
طريقة ومكونات الفطائر

الفطائر

تعتبر الفطائر من الأكلات التي نلجأ إليها في اليوم، خاصة بعد يوم متعب أو شاق، و هي من الأكلات اللذيذة المحببة للجميع، و يمكن عملها في عدة حشوات وأنواع منها السبانخ، الدجاج، الجبن، الشكولاتة، وتستخدم الفطائر كثيراً في العزائم، حفلات أعياد الميلاد كنوع من المقبلات أو الحلويات، و تتمتع الفطائر بسهولة إعدادها ولذة طعمها، و في مقالنا هذا سنعرض بعض وصفات الفطائر اللذيذة.


فطيرة الدجاج التركية

مكونات

الفطيرة

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كأس من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كأس من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.


الحشوة
  • صدر دجاج مسحوب من العظم.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون.
  • كأس من الذرة المعلبة.
  • كأس من المشروم أو الفطر.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • جبنة موزاريلا مبشورة.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء عميق الطحين، والسكر، والزيت، والخميرة، والماء، والحليب، والملح، ونخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، ولا تلتصق باليد.
  • ندع العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
  • بعد مرور الوقت، نحضر العجينة و نقسمها إلى قسمين.
  • نفرد العجينة بشكل دائري، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • في مقلاة نضيف الزيت، الفلفل الرومي الملون، والذرة، والمشروم، والدجاج، والبصل، والملح والفلفل الأسود.
  • قبل أن ينضج الخليط بقليل نضع الجبنة المبشورة ونخلط جيداً.
  • نضع الخليط فوق العجين، ثم نحضر القسم الثاني من العجين بعد أن يرق جيداً، و نضعه فوق الخليط.
  • نرش العجينة بالسمسم ويمكن دهنها بالبيض المخفوق لإكسابها اللون الذهبي.
  • نضع العجينة في فرن حرارة عالية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر، وتقدم.


فطيرة الزعتر و الجبنة السائلة

المكونات

  • عجينة فطائر -كما موضحة في المثال السابق-.
  • ثلاث ملاعق من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق من القشطة.
  • ثلاث ملاعق من الجبنة السائلة.
  • زعتر جاف.
  • سماق (اختياري).


طريقة التحضير

  • تحضر عجينة الفطائر -كما موضحة في المثال السابق-.
  • نحضر صينية فرن و ندهنها بالزيت، ثم نضع العجين فيها.
  • نخلط المايونيز، والقشطة، والجبنة السائلة ثم نضع الخليط فوق العجين.
  • ندخل العجين في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
  • بعد أن تتحمر، نضع عليها الزعتر والسماق، وتقدم.


فطيرة الليمون

المكونات

  • عجينة فطائر -كما موضحة في المثال الأول-.


الحشوة

  • قشر ثلاث حبات من الليمون مبشور.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • ظرف من الكريما البودرة.
  • نصف كأس من السكر.
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • كريما مخفوقة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نحضّر العجينة كما موضحة في المثال الأول، و نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • نمزج قشر الليمون، وعصير الليمون، والسكر، ثم نخلط جيداً.
  • نضيف الكريما البودرة إلى الخليط و تحرك جيداً.
  • نضيف البيض بالتدريج إلى الخليط، ونستمر بالتقليب.
  • نسكب الخليط إلى الفطيرة، وندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
  • نخرجها من الفرن و ننتظر حتى تبرد ثم نضع عليها الكريما المخفوقة، وتقدم.