طريقة ومكونات اللوبيا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٨ مارس ٢٠١٦
طريقة ومكونات اللوبيا

اللوبيا

يتميز طبق اللوبيا بشعبية كبيرة للذة طعمه وغنى مكوناته، وتتخذ حبوب اللوبيا الشكل البيضاوي وتصنف ضمن عائلة البقوليات، ويوجد منها عدة أنواع: البني، الأحمر، الأسود، والأبيض، وتتميز اللوبيا بقيمتها الغذائية العالية، حيث إنها تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن؛ كالمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، إضافةً لفوائدها الصحية المهمة، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقاً سهلة و متنوعة لعمل اللوبيا.


اللوبيا على الطريقة المغربية

المكونات

  • ثلاثمئة غرام لوبيا بيضاء.
  • حبة بصل مفرومة.
  • ثلاثة رؤوس من الثوم.
  • حبة طماطم مبروشة عدد 2.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة فلفل أحمرصغيرة.
  • ملعقة بقدونس مقطع.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • لتران من الماء.
  • نصف كأس من الزيت.
  • حزمة كزبرة وبقدونس.


طريقة التحضير

  • ننقع حبوب اللوبيا في الماء الدافئ المملح قبل يوم من استخدامها.
  • نضع الزيت في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
  • نضيف قطع البصل والثوم والطماطم المبشور، ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف الماء إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف اللوبيا مع حزمة البقدونس والكزبرة.
  • بعد أن تنضج اللوبيا نقوم بإزالة البقدونس والكزبرة، ونضيف زيت الزيتون.
  • نسكب اللوبيا في أطباق، وتُقدّم.


اللوبيا على الطريقة المصرية

المكونات

  • ربع كيلو غرام من اللوبيا.
  • حبة بصل كبيرة مبشورة.
  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.


طريقة التحضير

  • نقوم بتنقية اللوبيا وسلقها، ومن ثم يتم غسلها وتصفيتها من الماء.
  • نضع السمن في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
  • نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يحمر.
  • نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
  • نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف اللوبيا ونتركها حتى تنضج.


الفوائد الصحية للوبيا

  • يحافظ على مستويات الكوليسترول القياسية: فمستوى الكوليسترول في اللوبيا منخفض، وذلك بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تقليل نسبة الكوليسترول السيء في الدم.
  • ينظم مستويات السكر في الدم: تساعد الألياف الموجودة في اللوبيا على تنظيم مستوى السكر في الدم، لذلك يعتبر الحل الأمثل لمرضى السكري.
  • يزيل الجذور الحرة: تساعد في التقليل من الجذور الحرة الضارة، وبالتالي الحد من نمو الخلايا السرطانية.
  • يعالج مشاكل البنكرياس والمعدة: تساعد في حل مشاكل البنكرياس والمعدة والطحال والمساهمة في عملها بالشكل الصحيح، بالإضافة لتهدئة الأمعاء.
  • يعالج مشاكل التبول والأمعاء: يساهم في الحد من مشاكل التبول، إضافةً إلى العمل على إيقاف الإفرازات المهبلية أو إفراز حليب الثدي إذا تم تناول اللوبيا بانتظام.