طريقه مهلبية الأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٩ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٧

مهلبية الأرز

المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
  • ربع كوب من السُّكر.
  • أربعة أكواب حليب سائل.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا أو ماء الزّهر.
  • ملوّن طعام أزرق.
  • جوز للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب في قدر عميق، ونضيف له ملون الطّعام الأزرق، وهذه خطوة اختياريّة ويمكن الاستغناء عنها.
  • نضيف الأرز المطحون والسُّكر إلى الحليب، ونحرّك المكوّنات جيّداً.
  • نضع القدر على النار ونحرّك المكوّنات جيّداً وبشكلٍ مستمرّ؛ حتى يمتزج الخليط مع بعضه ويتماسك إلى الدرجة المطلوبة، فيصبح قوامه شبيهاً بقوام حلاوة السميد.
  • نخفف النّار على الخليط بعد أن يغلي، ثمَّ نضيف إليه ماء الزّهر أو الفانيلا، ونحرّكهم جيّداً مرّة أخرى، ثمّ نطفئ النار.
  • نخلط المزيج قليلاً في الخلاط الكهربائي للتأكّد من عدم احتوائه على كتل.
  • نسكب الخليط في الأكواب المخصَّصة للتقديم، ونزيّنها بالجوز.
  • نترك الأكواب حتى تبرد ثمَّ نضعها في الثلاجة لنقدّمها باردة.
ملاحظة: يمكن إضافة القليل من حبات المستكة المطحونة المخلوطة بالسكر للخليط بعد الغليان.


مهلبية الأرز بالنشا

المكوّنات

  • لتران من الحليب.
  • ملعقة فانيلا صغيرة الحجم.
  • كوب سكر.
  • قشرة ليمونة.
  • ملعقتا ماء زهر كبيرتا الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب أرز.
  • للتزيين نحتاج فستقاً، ولوزاً مقشراً، وأزرار الورد المحمدي.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب وقشرة الليمونة والفانيلا في قدر متوسّط الحجم، ونضعه على نار متوسّطة حتى يغلي.
  • نضيف الأرزّ لخليط الحليب ونحركه حتى ينضج.
  • نضيف السّكر للمزيج ونحرك جيداً.
  • نذيب النشا في كوب ماء صغير، ثمّ نضيفه إلى الخليط تدريجياً مع التحريك المستمرّ حتى لا يتكتّل.
  • نطفئ النار على الخليط عندما يثقل ويصل للقوام المطلوب.
  • نسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
  • نزيّن الأكواب بالفستق، واللوز المبشور، وأزرار ورد المحمدي عند التقديم.