عمل أنواع الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٧ ، ٩ ديسمبر ٢٠١٤
عمل أنواع الكيك

وصفات يمكنك من خلالها تخضير عدّة أنواع من الكيك :


الكيك الاسفنجي


المقادير

  • 2 كوب من الدقي.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من السكر.
  • 5 بيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • وبرش الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .


طريقة التحضير

  • نقوم بتحمية الفرن أولاً على حرارة متوسطة.
  • ثم ندهن الصينية بالزبدة ، ونرشها بالدقيق. وفي وعاء عميق نقوم بخفق البيض ، الفانيلا ، برش البرتقال والحامض ، من خلال الاستعانة بالخفاقة الكهربائية بشكل جيّد ، ونضيف لاحقاً السكر ، عصير البرتقال ، الزيت ، الدقيق والبيكينغ باودر مع خفق الخليط باستمرار .
  • من ثم نقوم بسكب الخليط في الصينيّة ، وندخلها للفرن لمدة أربعين دقيقة ، إلى أن تنضج ، وعند الانتهاء نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن ونترك الكيك إلى أن يبرد ، ونقلبه من بعد ذلك على طبق كبير .
  • ملاحظة : هذه الكيكة الاسفنجيّة تختلف عن باقي أنواع الكيك الاسفنجي الآخر ، كونها تعد خفيفة ، جافة وقليلة الحلاوة ، لذا فهي تعد مناسبة جداً للتزيين سواء أكان ذلك بكريمة الزبدة أو عجينة السكّر ، أو أي طُرق أخرى مفضلة .


كيكة قدرة قادر


المقادير

  • مكونات ومقادير الطبقة الأولى :
    • 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
    • 3 من البيض.
    • ثلاثة أكواب من الماء.
    • ثلاثة أكواب من الحليب البودرة .
  • الطبقة الثانية :
    • 2 بيض.
    • 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
    • نصف ملعقة كبيرة من القهوة السريعة التحضير.
    • نصف كوب من الكاكاو .
    • نصف كوب من الحليب السائل.
    • نصف كوب من الزيت النباتي.
    • نصف كوب من السكر .

ولتحضير السكر المحروق نحتاج إلى كوب ونصف من السكر .


طريقة التحضير

  • على النار نضع مقلاة فيها السكر ، مع التقليب حتّى يصبح لون السكر بني ، ومن ثم نقوم بوضع السكر في قالب مع الحذر ، ونوزعه على كافة الأطراف .
  • لتحضير الطبقة الأولى:
    • نقوم بوضع البيض مع الفانيلا ونخفقهم بشكل جيّد
    • على الجانب الآخر نضع في وعاء نضيف الحليب البودرة ، الماء ، وعصير الليمون ونخفقهم ، ونضيف مزيج البيض مع التقليب كافة المقادير بشكل جيّد .
    • ومن ثم نضع هذا المزيج بالقالب الي قمنا بتبطينه بالسكر المحروق .
  • لتحضيرالطبقة الثانية :
    • نضع في وعاء البيض و الفانيلا مع الخفق ، ومن ثم نضيف لهم الزيت والسكر مع الخلط .
    • لاحقاً نضيف كل من الطحين ، ورشة الملح مع التقليب بشكل جيّد ، ونضيف الكاكاو والقهوة السريعة التحضير ، ومن ثم البيكينج باودر
    • نقوم بإضافة هذه الطبقة عند الانتهاء فوق الطبقة الأولى .
  • نأخذ قالب الكعكة وضعها في حمام مائي ، وندخلها للفرن لمدة 45 دقيقة ، وعلى درجة حرارة درجة 160 ، وعند الانتهاء نضعها في الثلاجة حتّى تبرد وذلك لمدة ست ساعات .


كيكة الشوكولاته بصوص الشوكولا


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • 5 بيض ، ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة .
  • كوب من السكر.
  • 4/3 كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • 2ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزيت .
  • لتحضير صوص الشوكولا :
    • 200 غرام من الزبدة.
    • 2 غرام من الزبدة.
    • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
    • 4/3 من كوب الحليب السائل.
    • 4 ملعقة كبيرة من السكر .


طريقة التحضير

  • لصوص الشوكولا ، نقوم بتذويب الزبدة في قدر ومن ثم نضيف الحليب ، السكر ، الكاكاو ، الشوكلاته مع خلط المكونات بشكل جيّد ، ونترك الخليط جانباً حتّى يبرد .
  • وللكيكة نقوم بتحضر الكيكة بالطريقة التقليدية المعتادة ب===المقادير=== المذكورة ، ومن ثم ندهن صينية بالزبدة ونرش القليل من الطحين عليها ونسكب الخليط فيها .
  • من بعد ذلك نُدخل الصينية للفرن الساخن ونتركها إلى أن تنضج ، ومن بعد اخراجها من الفرن نسكب صوص الشوكولا عليها ، ونتركها إلى أن تبرد ، ونقدمها باردة .
692 مشاهدة