عمل البروستد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٤ ، ٤ أبريل ٢٠١٦
عمل البروستد

البروستد

يعتبر البروستد من الوجبات السريعة المشهورة بشكلٍ كبير في كافة أنحاء العالم، ويعود أصل هذه الوجبة إلى أمريكا، ويدخل الدجاج كعنصر أساسي فيها، ونتبله بعدة مكونات، ويقدم بجانب البروستد الكثير من المقبلات، ومن أبرزها البطاطا المقلبية وشرائح البصل المتبلة، وأنواع مختلفة من السلطات، وخاصة سلطة الملفوف الأحمر بالمايونير.


ويتم تقديم هذه الوجبة بالمطاعم بكثرة، وبالمقابل نستطيع تحضيرها بالمنزل بطريقة سهلة ولا يحتاج الكثير من الوقت، ويمتاز بطعمه المقرمش ونكهته المميزة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل البروستد.


البروستد على الطريقة السورية

المكونات

  • خمسة أفخاد من الدجاج.
  • ورقتان من الغار.
  • عودان من القرفة.
  • بصلة صغيرة الحجم مبشورة.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.
  • كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.


طريقة التحضير

  • نضع أفخاد الدجاج في وعاء عميق، ونضيف عليها الماء حتى نغمرها.
  • نضيف على أفخاد الدجاج القرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود والبصل، ونتركها على النار لمدة ساعة إلا ربع.
  • نضع في داخل وعاء مسطح واسع الطحين الأبيض، ونضيف الملح والبيكنج باودر والفلفل الأبيض والفلفل الأسود إليه، بالإضافة إلى مسحوق الثوم والبصل، ونقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • نضع مقداراً من مرقة الدجاج في وعاء واسع، ونحضر كل فخد ونغمسه بمرقة الدجاج من كافة جوانبه، ونكرر هذه الخطوة على كافة قطع الدجاج.
  • نغمس فخد الدجاج بالطحين المتبل، ونكرر هذه الخطوة على كافة أفخاد الدجاج.
  • نترك الدجاج لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى يتشرب كافة المكونات.
  • نحضر مقلاة واسعة وعميقة، ونسخن زيت النباتي فيها، ونقلي الأفخاد بداخل الزيت، وعندما تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ ومقرمشة، ثمّ نرفعها عن الغاز، ونقدم بجانبها سلطة المفلوف الأحمر، وسلطة المايونيز والملفوف الأبيض، بالإضافة إلى البطاطا المقرمشة اللذيذة، وصحن من الحمص بالطحينية، وغيرها الكثير من المقبلات.


البطاطا المقلية

المكونات

  • ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة والمغسولة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة من الزعتر الناشف.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • نحضر البطاطا ونجففها من الماء، ونتبلها بكافة المكونات المذكورة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نسخن الزيت النباتي بداخل المقلاة، ونقلي به البطاطا حتى تصبح محمرّة، ومقرمشة.