عمل الجلاش الحلو الملفوف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٣ ، ٧ نوفمبر ٢٠١٦
عمل الجلاش الحلو الملفوف

الجلاش الحلو

يُعتبر الجلاش الحلو أحد الحلويّات الخفيفة التي تُقدَّمُ في المناسبات؛ إذ يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات الحلوة مثل: المربى، والقشطة، والشوكولاتة، والمكسرات، والقطر، ويتميز بأنه يمنح الجسم الطاقة والحيويّة، كما يمنحه الدفء والحرارة، وخصوصاً في فصل الشتاء، لكن لا يُفضّل الإفراط في تناوله؛ لأنّه يؤدّي إلى زيادة الوزن.


الجلاش الحلو الملفوف بالقشطة

المكوّنات:

  • عشر قطعٍ من عجينة الجلاش.
  • كأسان من الحليب السّائل.
  • نصف كأسٍ من السميد، ويُفضّل أن يكون خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المجروش.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون.
  • عودٌ من القرفة.
  • كأسٌ من السكر.
  • كأسٌ من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السمنة المُذابة.


طريقة التحضير:

  • وضع نصف كميّة السكر والماء في قدر وتحريكهما، ثمّ إضافة عود القرفة، وعصير الليمون.
  • رفع القطر عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
  • تسخين الحليب في قدر على النار، ثمّ وضع الكمية المُتبقية من السكر، وإضافة السميد، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
  • مدّ عجينة الجلاش على سطحٍٍ أملس مرشوشٍ بالطحين، ثمّ دهنها بالسمنة المُذابة بواسطة فرشاة عريضة.
  • إضافة نصف كميّة القشطة بداخل العجينة بواسطة ملعقةٍ صغيرة، ثمّ لفّها على شكل أصابع طوليّة.
  • تغليف صينيّة مُخصصة للفرن بورق الزبدة، ثمّ وضع الجلاش الملفوف بداخلها.
  • إدخال الجلاش الملفوف إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتّحمر.
  • إخراج الجلاش من الفرن، ووضعه في صحن للتّقديم، ويُزين بالقطر، والفستق الحلبي المجروش، ويقدَّم بارداً.


الجلاش الحلو الملفوف بالكاسترد

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من عجينة الجلاش.
  • نصف كأسٍ من الحليب السائل، والكاسترد البودرة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
  • كأسان من القطر أو حسب الحاجة.


طريقة التحضير:

  • تسخين الحليب في قدرٍ على النار، ثمّ وضع السكر، والكاسترد، والفانيلا السائلة، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
  • رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
  • مدّ عجينة الجلاش على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ وضع حشو الكاسترد بداخلها.
  • لف عجينة الجلاش على شكل أصابع طوليّة، ثمّ وضعها في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالسمنة.
  • إدخال الجلاش الحلو الملفوف إلى فرنٍ مُتوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتحّمر، ثمّ إخراج الجلاش الحلو الملفوف من الفرن.


الجلاش الحلو الملفوف بالكريمة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من عجينة الجلاش.
  • ربع كأس من كلٍّ من: كريمة الحلويات المخفوقة، وكريمة الطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من السمنة.


طريقة التحضير:

  • وضع كريمة الحلويات، وكريمة الطبخ في وعاء، والخلط جيداً.
  • مدّ عجينة الجلاش على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ وضع خليط الكريمة بداخلها.
  • لف عجينة الجلاش على شكل أصابع طوليّة، ثمّ وضعها في صينيّة مُخصّصة للفرن مدهونة بالسمنة.
  • إدخال الجلاش الملفوف إلى فرنٍ متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى يتّحمر.
  • إخراج الجلاش الملفوف من الفرن، ويُزيَّن بالعسل.