عمل الخبز الفرنسي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ١٣ يناير ٢٠١٥
عمل الخبز الفرنسي

الخبز الفرنسي : هو أحد أنواع الخبز الغربي الذي إشتهرت به مدينة فرنسا ، بعد ذلك إنتشر لجميع دول العالم العربي و الغربي ، يعتبر هذا الخبز مشهوراص في تحضير العديد من الوجبات السريعة مثل الفاهيتا الدجاج ، و الشاورما التركية و طاووق الفرنسي ، و غير ذلك من الوجبات ، يعتمد العديد من العائلات على الخبز الفرنسي بديلاص عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي لتناول وجباتهم لما يمتاز به هذا النوع من الخبز على النكهة اللذيذة و القوام المقرمش و الطري بنفس الوقت ، غير الشكل الجميل الذي يتم به تحضير الخبز الفرنسي .

المكونات

  1. أربعة أكواب من الدقيق المخصص للحلويات .
  2. كوبن و نصف من الماء الدافئ .
  3. ملعقتين من الخميرة الفورية .
  4. ملعقة صغيرة من السكر .
  5. ملعقة صغيرة من الملح .
  6. نصف ملعقة من خل التفاح الأحمر .
  7. ملعقتين من السمسم الأبيض .
  8. نصف كأس من الماء مذاب به ملعقة من الملح للوجه .

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكونات بالعجانة بإستثناء الماء و يمكن إستخدام الخفاقة الخاصة بالحلويات ، نعجن المكونات على سرعة متوسطة .
  • نضع بعد ذلك الماء بالتدريج و نعجن على سرعة عالية حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و لا تلتصق بالأطراف .
  • نضع على الصينية القليل من الدقيق ، من ثم بعد ذلك نصنع من العجين كرة و نضعها بالصينية و نغطيها و نتركه مغطى و بمكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه .
  • نحضر العجين و نقطعه إلى كرات صغيرة الحجم من ثم بعد ذلك نتركها لترتاح لمدة عشرة دقائق و نغطيها بشاش خفيف.
  • نحضر كرات العجيين و نفردها على شطل بيضوي أو مستطيل .
  • نضع العجين على صينية الفرن و نصنع به شقوق مائلة من ثم ندهن الوجه بالماء و الملح و نرشه بالسمسم الأبيض ، من ثم نتركه ليتخمر و يرتاح لمدة ساعة كاملة .
  • نسخن الفرن قبل وضع الخبز بداخله من ثم نضع الخبز على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج من الأسفل بعد مرور عشرة دقائق نخرج الخبز من الفرن و يتم رشه بالملح من ثم نعاود إدخاله بالفرن و يتم تحميره .
  • نضع الخبز بمكان جاف على شاش حتى يبرد قليلاً من ثم يتم تناوله .
  • يمكن الإحتفاظ بالخبز لالفريزر للحفاظ على طعمه و قوامه لمدة طويلة .


و صحتين و عافية .