عمل الزردة العراقية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٨ مايو ٢٠١٨
عمل الزردة العراقية

الزردة

مدة تجهيز المكونات 35 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • كوب من الأرز القصير الحبة.
  • كوبان من السكر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • غرام من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من اللوز المحمص والمقشر.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً من دون نقعه.
  • نقع الزعفران في كوب من الماء لفترة، ثم خلط الماء في الخلاط الكهربائي وتصفية السائل.
  • سكب كمية الماء في قدر على النار وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الأرز والسكر وتركهما مع التحريك المستمر حتى يستوي الأرز.
  • إضافة ماء الزعفران والزهر وترك المكونات على النار حتى يصبح قوامها مثل قوام القطر.
  • سكب الحلى في أكواب صغيرة وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها باللوز وتقديمها.


الزردة بالهيل

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • كوب من أرز بسمتي.
  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • هيل ناعم وفواكه مشكلة أو مكسرات للزينة.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء مدة عشر دقائق.
  • تصفية الأرز ووضعه في قدر مع ثلاثة أكواب من الماء وتركه على النار الهادئة حتى يستوي تماماً.
  • إضافة السكر والهيل وكوبين من الماء وترك المكونات على النار حتى يصبح قوام الخليط سميكاً.
  • خلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها مثل المهلبية وإضافة القليل من الماء عند الحاجة.
  • إعادة الخليط إلى القدر على النار وتركه مدة دقيقة للتأكد من وصوله إلى القوام المطلوب.
  • سكب الخليط في أكواب تقديم صغيرة ووضعها في البراد حتى تبرد.
  • تزيين الحلى بالزينة المطلوبة وتقديمها.